農曆新年期間到親友家拜年,少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品,要如何才能吃得健康呢?醫院管理局營養師吳惠碧指出,新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味,多吃壞肚皮」的原則。另外,在選取食材及烹調方面多加注意,節日飲食亦可以在健康飲食。os.tvboxnow.com% y. u# l4 q/ s9 e. ]) B4 w
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, Q. b( N |7 ltvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主,多選擇一些高纖維的食材,例如菇類、豆類、高纖殼米等,便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味,減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法,煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏,而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量,如湯水比較油膩,飲用前應先去油。公仔箱論壇! l9 W+ t; q0 B+ }/ [" A/ Z
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食,如患有痛風人士,切忌飲酒,更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯,肉汁和貝殻類海產,以免節日期間痛風發作,得不嘗失。糖尿病人在進食時, 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時,可選擇脂肪及膽固醇較低的食物,進食充足蔬菜水果,或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外,亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣,節日飲食亦是健康飲食!」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb: V+ `+ o) I) U; n5 A2 H
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% I! i" L, X! c) D" z. c0 I- Otvb now,tvbnow,bttvb年年有餘(香煎蓮藕魚餅)
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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8 b( c, y8 d* h; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x5 m. S' I/ x. o材料(6人):蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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# U% _% D: D! m! z; e2 }! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法:
' |/ g8 H" x2 z8 R1. 蓮藕洗淨切片備用' D- \% E2 [* ^- r
2. 把粟米拌入鯪魚滑
5 D: D4 T2 L+ O2 n5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉,釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; v% ^; Y; _) n
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃+ N1 U* q' g, t: J
5. 再翻轉煎香另一面即成
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3 H" \) U; ]8 B; W. otvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福(牛肉豆腐芋絲煲)
. Q" h4 [5 S3 a, m8 b; o/ I# r5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料(6人):牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯* y& c" Y, \9 H+ F
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煮法:
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇5 w1 A# j3 o+ q+ h* ]
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後,將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘,最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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