農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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0 a7 ` e& F7 W! p- Q在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb/ t( R8 S5 c- X0 f/ P( g
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。0 y% K f7 T1 G/ C8 b" q f# v I
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0 ^5 \, {/ k+ P! vtvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇; {- F6 x8 C/ C- x0 W
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4 p* u4 N- }* ~2 p! s. r( r年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙" q6 G0 J$ h5 F# }5 ]
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4 {! ^+ Q' B" J/ btvb now,tvbnow,bttvb煮法：
8 W' T* t. S7 b9 b/ f" _+ C, q公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
( \) x( @5 A6 K' w: Los.tvboxnow.com2. 把粟米拌入鯪魚滑
0 |, C2 C9 t' o+ D5 Q# ?/ ~3 r, i; H" y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠4 E- F( R2 F u' D
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, Y! r" d6 u/ c2 l$ z4 m6 ?
5. 再翻轉煎香另一面即成os.tvboxnow.com+ g" J4 ^% Q. X1 }8 _
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8 f& P3 ?& l3 c2 h戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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& h4 k3 O' \" f" {os.tvboxnow.com煮法：/ d7 c* i3 H `- ?
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇: U% J0 v6 Z- O) Q0 ] S" M
8 s1 z- ^/ `8 |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。: K _7 ^% Q( T3 m% Y( A
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb* W+ c& ]) i# R i
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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