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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 i2 u1 U9 u1 W$ E

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐0 O: d1 I, _" q) y* }  `, m

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ R: I' F7 b0 a' h
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb$ m) l. _) m2 ~
材料:. |+ t8 \' M& E; }5 _' m2 q& [" d9 a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克2 i  w; i9 W9 Y2 ^9 f1 w* Y6 q
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。4 Z! Z! S5 I+ z; k! ~- x* }

. D# J* e5 c% C  O% k! h$ A
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* Q) _% T4 K5 R' Z( j& K5 W
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、9 P8 I! c. Y. G! s6 i
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 l9 `. N- w; v: g
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，os.tvboxnow.com' V6 Q% J( }; K- }5 M
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯) A; ^# M6 s  A+ K1 z6 {
菜名:公仔箱論壇/ [/ L1 d! ]3 a; X" a7 P% T9 B. N$ b
栗子雞飯os.tvboxnow.com) f0 Q. g8 h% A. I/ A) w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com% ?3 j4 d2 x  V% I
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、os.tvboxnow.com  X+ w9 j+ Z* Q! t8 B# A, t& [# ~$ F
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- F2 y  L% h3 {6 N' L7 o
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb- p( q$ _7 g4 j. y, o  S8 n
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. H0 p) n9 d* A0 i
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇% ^6 F1 v! _; b$ A
菜系:
廣東菜/粵菜. g& i( I7 V+ Z/ g; [- \# m% b
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、* u/ a2 t: x( ]: ?( k2 @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, y3 s9 i/ a+ z- a5 ~
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 r. \/ A  B, C2 `1 ~
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜; S) T+ d; v" c& L/ ]

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯os.tvboxnow.com$ F: b5 k% Y5 W4 n/ V% z3 E
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com! s- |9 B  W  @: h
材料:- a8 t& j* B5 i8 D+ \  m
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# `9 n+ r# D* }$ ~2 j; {
鹽適量os.tvboxnow.com3 b8 g4 l" e* N7 X2 t$ e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 d9 P5 e9 ~/ Y$ N  u0 j
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& i( U- Z6 N0 ^0 u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ m8 p) [' @- ]
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% Q# {% I* X' v/ b/ A  c
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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2 ^# c! u# k; {6 M
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( _. L5 Q5 P  y! U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 F" j  i- A1 _6 w% ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 \: [# t: I0 A7 H7 H2 p* t
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、0 K! l0 a5 o, {# B* P; g
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v& e- V4 V( O( U/ l- B* g. Y5 P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% e# w3 G! L4 x9 V0 J/ `# A) l
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇9 J# o) v$ k( x3 Y) |
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食譜:參薯油鴨煲7 M( i% ]( z# R/ [+ F4 f& `
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 a" e6 l" _! x: _( B) G) x- D6 j
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量) T+ j$ y# f* Z5 j
調味:# X' b) q) c$ C& r6 Q4 y1 u) Y
糖適量
做法:公仔箱論壇( `0 E# U. X# A6 P
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。- P% Q% J/ S/ p! G8 k: e* y
tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 U5 ~. a* D! ]

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:7 K( N6 F4 r9 Z0 D! c
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 L  {$ p' ]% o- x
菜系:- f( x& K; n5 B
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、+ |7 F) S. m8 d9 ?( P5 K: z! {) C
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) J& D- E0 p- X/ I2 K3 j$ |& e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( l- r4 u* p/ k

os.tvboxnow.com' C+ R9 B7 l' y( p
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  S4 B& \! `3 q5 q. I
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 R" j! i: Q4 y; j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ U9 S0 N" B! P
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! a4 \) g- `: X$ i2 R
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:; i8 f$ g3 Z' N! r  r' e# E9 w
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ f0 q, ~6 L9 V3 P5 n) }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼% A1 m1 s8 u" p  O6 ^$ _
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. p1 l  `3 I% z* h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) f' j# J, j# J: `
材料:os.tvboxnow.com% a$ f3 y; w/ G* ^  x3 F$ M" D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量# y, u0 e3 S- N
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇2 ^( p; J! [) W$ ?+ f' v5 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 X  E: C) u+ q+ A. j; t
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇  ?- W1 o/ P* F4 D
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com4 O# C9 i: f" q
材料:: V  A; T8 j! W( N- U, p+ w
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量1 O* }8 C) [; p# v, M, g5 K
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; m# q) t1 B3 x+ j) R' p2 Y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，os.tvboxnow.com/ z9 L6 }. t2 I4 q+ }7 i% T
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜% X  h5 j& s0 z# H! }& e0 g# L
4 @( L$ C- g8 x8 B/ I

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯os.tvboxnow.com. c, ]1 `$ B& o( X3 \3 O( F5 |' ~
菜系:+ ^* m7 `. u# P0 O+ [3 Y. K
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' G5 n/ ^) f8 o; M
調味:) C$ M7 R+ @$ i( ~2 P4 {  c0 i
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ o- F& b* ]5 R+ y
泰式浸鮑魚公仔箱論壇; j" {) \# H+ o3 F9 ?- M% ^4 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( `' u. e) o/ C+ n
泰國菜7 }. T* n; d* f
材料:# E- a- S4 l. `9 l# x  o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克' Y" u3 Z4 }; I, {2 t2 n
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，) P: w* J( x) _* B5 L$ y+ @8 }9 i& f
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。! B9 T% N; c: ~: M. u
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 p4 r" i9 S+ @# A& r  m0 c

食譜:香料燒雞
菜名:os.tvboxnow.com6 Y1 \$ O. z+ z
香料燒雞) @& f2 j1 ^; w4 T
材料:4 F$ A0 ~  a! _
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 x) k9 S* [% K
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、- k( F# H" A& M! t# `& g) Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:. j  U* O1 g' [  p
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' o0 }: k0 }1 S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。os.tvboxnow.com$ ^) U! P) \) I% U
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 {8 ?. t6 r/ ?% z) z% P
魚露雜菜os.tvboxnow.com- Z+ {3 ?2 N. i% _* \! H! r
材料:0 s  u/ P8 q7 C
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量% n3 {) ?, ]' a" v+ ?2 t
調味:
魚露適量、糖適量2 W: m* @5 z5 x$ p7 h/ J. V
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。os.tvboxnow.com/ V" S6 w( W2 v- H; p9 Y: y* n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇, P/ Z  ]# i$ f3 d3 G) H

第6集 - 健康素菜雙響炮
os.tvboxnow.com4 K1 s0 ]* e2 f7 o4 u2 K: h2 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 S( B6 j) @% l- C
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯- W6 Z2 ?1 o" f5 T# z9 `
菜系:os.tvboxnow.com; }& D- {* R$ J
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊0 g: S8 j' `+ c5 g7 S) e
做法:公仔箱論壇- V) O) z/ I) S1 m1 {7 u& g7 D2 k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I6 g2 {, B% O! N3 l5 H9 j4 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 e' ?  C/ z+ `+ v  v

公仔箱論壇9 B; L8 N1 q) Q, E; N
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb  B4 U" h4 P6 w  u& N
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇8 H" }1 [( H7 V& i# K8 j
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% {* h. N' L8 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。, S: U# [+ Y; Q& u4 {2 G/ \

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:os.tvboxnow.com( s) H7 b! P- U4 S
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb: c" I: Q% X8 \, ]8 a
菜系:
韓國菜' U1 z' q2 l% i" C( m; V3 @9 d4 V
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb* A- V6 ?/ o3 ]1 C2 _/ T& x
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:os.tvboxnow.com* s' J( J; i8 l; i
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。+ o8 ]5 Z  O, S8 s/ ^( Y1 p) F  r( L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。os.tvboxnow.com) E5 o, D7 ^* U/ p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。os.tvboxnow.com6 n3 J& z- v0 y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇3 ]4 ^$ i, E$ H0 v9 o
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:os.tvboxnow.com0 w; _, S! E% e4 S; P5 V
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜/ @& C6 M" `" W0 N4 ]# W
材料:! T: L# K8 L# E0 o7 z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、8 e! a  C, V/ h9 o6 s
孜然粉1湯匙* ^( x: p2 E# R
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇& v: K  k  q' b+ {5 s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇& ~2 h/ V1 }4 }

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) e+ O% {' ]. @' p8 y2 X6 c  o2 L
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量  f- o( r4 q- c  B! h9 ?
調味:5 K4 H7 T  I( r  A  Z, @2 t
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& @, J+ J9 L0 u, u3 [; D# H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ O) I+ ]* j  y/ Z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
% X6 z9 t  c8 Z# ^* l

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇. Z4 X( r4 p9 R) O1 `% i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ E3 A6 g3 r& Z# a5 K
黑胡椒蟹os.tvboxnow.com, e6 ]- a$ a7 t" T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  h/ Z3 s. X5 s$ Y
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* j) A3 {% C8 _. c
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 j" G& [8 [
做法:os.tvboxnow.com0 U1 d6 }/ I$ D+ S' X# Z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇4 H1 m3 k" L/ U" f
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 h" s6 A6 f7 b. X' {0 O6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 E& J0 C* Q# T1 y

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇  ~6 l! D9 Z6 n1 F$ a% a/ w
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# X9 a* _  n2 [" Z, p' e+ q' L% q
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 F0 O, p) ]; \1 f4 F  [! \1 s. B
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb) p+ z4 _2 L0 j3 D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:os.tvboxnow.com0 q9 h% R0 q- M7 a* p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 X9 E: F* p& ?) {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ `  o) d4 R7 a; t1 i/ k) Q6 n
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os.tvboxnow.com1 x# \$ e! m9 K8 A1 V1 e0 p
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇( K: A; ^- H$ }2 M% q3 k9 c5 n" F! n
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 D; Y9 O# Q" Q0 y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、7 R; ?: J# o3 X; L- V6 Q3 H, s" H" U
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 {5 w  e6 |' p% r1 k6 m
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量os.tvboxnow.com2 y' x7 {( q8 V  f" J5 @2 E8 a
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* n' T) m( ?- i! L9 [
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。os.tvboxnow.com4 H/ g9 I( d% m( ]
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' r. p% S' C0 v/ p/ Z; |
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: p. d! j, o
調味:公仔箱論壇# z0 K  c4 L# o4 N
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) V! W9 b: P/ H- {9 Q% x
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 D/ {/ J2 `3 \1 |# k

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ H7 J# F' b' l- i3 u5 r
菜名:2 p0 S7 k9 q, s6 D; Z" G
芝士撻( W: |1 R, W+ w* d
材料:" e0 H- c2 S) s+ R' Q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

" g# W6 X; I  L
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、* T1 Q& o5 P' ?# j) b$ e
雲呢拿油1/4茶匙
做法:7 o) C' A- z" h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 `" s- n, G& Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: D9 R7 J4 E0 ?* u0 G0 t

tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 v# X  P7 W, T1 t% M/ i  ~5 Z

第7集 - 手撕雞肉顯功夫7 y$ c  z% c/ `: a: o3 f
  T  ~  T6 u+ P; g: u

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:; }0 m0 w" V6 r0 K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ K: H, `4 D' \  k9 {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 h3 G  c$ X$ m- A
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻1 a, `2 q. s) ]) _5 i3 D4 \
做法:' a/ J  f. r# A
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; H1 X% _7 r: a/ `9 Q- N& l
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U  M2 q: W& ~; y' E
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 m, y  D6 Q, V2 l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' p0 ^$ N* Y& e: |: D  u% c
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 ~8 A$ F2 w7 M$ ~
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, h* f$ l8 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x* R  |5 ~5 N7 n
迷你南瓜法式燉蛋- x3 V$ E0 i% w8 T6 l
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% g* i7 o0 f2 ~" m  d
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇: Y! G' o" H9 H& V
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb; D& e  ~0 b/ `7 L+ [
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。os.tvboxnow.com' N  [1 ?2 a' }; V1 @0 F2 U6 H4 s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:- U% ?4 j- O+ D3 E3 i8 R5 ~
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇: y# d1 e" F1 ?4 G1 _: P& R  u3 _1 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條$ ?3 A; N& S) _* `% W. x- t& X  H3 f
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇% V# P# K7 O' ^7 ~, p: C) ~( w
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。1 d, }- F  {: H8 d
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇' A1 R: o. ^% f* Q& K4 d
廣東菜/粵菜+ o4 j; }: Q- z) ?# J
材料:8 z6 f9 ?  H4 `( I
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克! p+ Y+ ?$ G2 y( D( E- @
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5 K3 z! L# i+ B6 o: J
做法:5 E/ y4 I- X$ S8 L! e% t. ?
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com' X) X" n- Z. Z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇. v) x- I+ T! q& |( v
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:! m8 Z, n9 \/ z) A4 {1 Q
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
( @1 f( F- Q4 }" G% Q

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb5 `( I; v. h) d2 p7 v) n. |/ ^) c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* E/ ~+ X6 N4 J4 a
廣東菜/粵菜
材料:- `3 p0 `4 [* f4 l  p' s
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- D: P  [2 r5 a
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb' C: \$ O& h  Z6 p! ]# ~9 F) ]. m- c
做法:  l( @- Y" f+ _, j! j! T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! e- b) M' o8 h4 \  q
公仔箱論壇4 _: H0 x  h2 G0 T, D7 [/ ]

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:4 C1 Z. v5 a( l/ K& ], C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 os.tvboxnow.com% T( c3 f: ^+ T* h2 N
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 v8 R: {( a7 S
做法:公仔箱論壇" T& U0 k( n6 t7 L7 _& X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. L& v9 L/ \  N! a/ }' d
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙os.tvboxnow.com. W: j& E9 `# @
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com( c9 X( l. q4 F# w4 A! q3 S
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。os.tvboxnow.com8 \1 Q6 P" b. }% @* k
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。0 ~9 L. [3 D" n0 Y* n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb) v* r4 Z% ~5 I7 s" |  Z8 W0 |2 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 x2 p% G8 x. n, c  W2 \$ J
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* A& m& g7 g7 W
韓國菜4 r4 R3 |' |8 [8 a8 T% H# X
材料:- ^$ w& {5 v) C7 h3 m% d$ c" _! [
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇( Y, \3 E3 R8 P  ^
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇0 ]8 @! G$ G1 q/ A  }0 J
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇- [# M4 o" H; r. [' ^; U3 x
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5 ]  C# N9 B9 F+ K! j8 @: V
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇& K) N3 H" g# P  x2 W2 Q7 j
做法:% w% C( G' q4 `5 j% Z  R& d: Z3 l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c  q5 K7 p5 V1 b1 q0 _+ b5 X
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ Y9 _( {) b3 ?9 V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞8 h) l( \6 v% \
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 F- o7 y7 P- B' l- j
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙. v" x8 `9 H" f6 i0 X) q* ^$ }
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 j% R* G1 E- _
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb& k" n0 s5 z: M+ C& o: q
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、+ f8 y+ t. N4 l/ A" N; y" u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 h' _7 T0 ]' e- ^
做法:公仔箱論壇$ }: _' ^0 Z  {1 M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。os.tvboxnow.com! O. F- s" A  F* A2 a9 o. U- [
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇: H3 Q8 Y3 k0 h' D5 }$ j
公仔箱論壇' g# [4 z6 q2 v2 W$ B% n  A
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯- d3 P7 g8 {; O2 @+ ]7 I
菜系:
廣東菜/粵菜" z# T* b+ g- j* m6 t: p/ a
材料:os.tvboxnow.com2 a; W' @) M& {9 c: f
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、2 j' w' K- A8 u! ?1 G& S. Z9 V
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb" t+ l! d1 }) P/ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ J( r/ s! G, t. ]2 z
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb& J1 u+ A  b3 R6 t. p( X/ [0 m  _
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。9 z& k0 Q1 d  A, a! }" L% Z' t! N: B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, l1 B) r3 M' |1 A. i
5 c- L/ T3 p# V# V, L3 Y
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" m5 B6 c( p  B
材料:公仔箱論壇* D" v& b, p5 X$ [) K- u9 p
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、0 T7 Y, B/ T7 r& w4 H% ?1 ~' }5 S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇, f' Z4 X+ S5 Y6 O$ r
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 N- w4 S% y9 `; u/ P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。  Q0 r* r" I7 Z9 q, J
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 b: N6 z: _# O. \
腰果露/ O, i( @: A' |1 m7 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 G- U( m( o$ @* c1 \/ P( j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ |! u$ \7 c2 @: y, }: K( F
做法:5 g4 ?. H! A$ m  T/ H
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% G- I; f) l- e6 [( @) M
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' v# m# O3 Y3 y; K6 l- _

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 J% {& a8 X+ ~
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb* m& h4 T" z) o* U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 u; D5 Q  V$ M
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙& F9 f/ \0 D* s! \) ~
做法:- _" l8 V  b" b+ H0 D7 c, W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇5 |, l! x* _7 X# P- U
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。& `' v/ F- b& ?

  ~; J, D9 E- H; i: k# O$ E
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯% s' A' _6 ~8 H: n1 Q% F. C  N
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( F2 T0 V# L) @) q- a3 g6 M! b$ i
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb) [# c) I8 W2 m6 a9 X
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇3 P* c0 R4 x& R- N: f2 W
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。os.tvboxnow.com& w. \/ P% Y) B4 o1 F+ c  b! X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# \' b% b3 a7 j8 o* {5 s% E
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇$ S! I) {$ E4 v# c1 U
食譜:青木瓜腰果湯3 l( v2 ]; C# q  H/ l; ~4 j4 O
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 C) ~2 N* A- Z; |- [& _* }  |. N
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. p6 O; T) |/ N" o, p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 z* h$ O  r9 p3 C
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇& @1 V9 I2 M, I( ?. R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。+ p& D' m4 J+ R4 z7 |- _) _6 g
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com* `+ f* m& C( Z$ y; o; C

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:os.tvboxnow.com* L" x# `& b# X0 L% V4 [3 Y& Q+ E2 L
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 }' \* y, @6 k3 N" `0 D$ \4 x
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)os.tvboxnow.com/ q1 h: F: |7 g
調味:os.tvboxnow.com+ j2 A' j6 q; l7 D# c4 f
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許0 I2 y1 K6 x1 o# a1 `
做法:os.tvboxnow.com1 T- j" t* ^' @- Z- C# u# y  N3 m+ f
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% P# C, k% C3 R* ~  ^, c( Q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇2 B1 P2 a0 a: A0 i7 m5 J& T
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb, x3 J' }' V0 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) ?) g4 K# i+ W$ W! ~: Y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 x, T6 h7 v  M7 ^' h6 p5 J
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許os.tvboxnow.com: c& U; q  H5 L; [) K- w7 N
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。os.tvboxnow.com5 c" _1 q  ?" f3 b" E, b9 o
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。8 y% A! @+ n' C* |/ V; r) H# f1 c
! o6 F+ f' p' e/ ^4 R
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:/ ?5 z/ [- v- F/ s& S
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 C- @; A, [0 q4 u: C
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb% ?; V' m- X6 ~6 m. a4 {  C: k6 v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) I1 [  @1 i3 @  t( g# v% U6 P( W
調味:os.tvboxnow.com; f7 e6 R) \! x
豉油適量、粟粉適量os.tvboxnow.com- n+ c/ j$ y, M" ?/ M. Q4 f1 P# ]& z
做法:公仔箱論壇% Q" |  I0 V3 K2 p: v" t5 h! L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! b4 z/ z6 L$ _- `# S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb( F! i' N' d+ |5 r  i
tvb now,tvbnow,bttvb2 P& W1 ]6 i5 U( v3 r( S" x' w

食譜:蟹肉海皇羹* B/ R+ z$ x" G8 ~
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇* M0 p" z4 h% o% Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ v/ Q( t" T. v+ W
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 ]! ~& }2 \! @/ \4 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( U5 J( a9 `/ P, e% Z# j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量) N, @$ n2 H# S" m
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇, C2 p) n/ t4 W; H

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( f1 I/ R$ Y1 a( A, K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J# L* R% l5 b/ N" c
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇0 j- h' f' G4 L+ u8 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  @8 P. U/ J; h$ g
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣os.tvboxnow.com% ?; r+ m- i( h% w! N! e% [5 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) u5 |1 a2 A5 b  a; c5 M9 h' }
海鹽適量、黑椒適量3 L7 G7 y- ^4 W' o& A% Z$ u, m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ V$ g$ r, A
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇% z: [: G9 P) T- k* r
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。/ N5 O* C7 L) T
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ P$ ]; K$ o6 B5 \  @3 ~
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。0 F& w. ]& ]$ M3 {1 k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( y2 o5 C9 P: W/ C
os.tvboxnow.com9 f; Q* o7 k' S( r7 b5 |
os.tvboxnow.com' o1 ?/ w8 K; V6 n0 g
食譜:栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com1 q9 u7 \& S8 Y9 s3 F
菜名:公仔箱論壇5 f9 v) M  t7 U2 p
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% i) a* p3 x5 ]- C
菜系:os.tvboxnow.com/ \6 T2 E/ ?. v
廣東菜/粵菜" n% b- f6 n; @$ r) ]+ J
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克. J4 V) m5 \  C  ?+ ?
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  R4 \' P' [6 s: @0 v5 s7 q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。os.tvboxnow.com6 K* ^7 u5 a! r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! G6 }' {' @( h% D
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) u4 D1 e+ v/ l5 d
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; [1 l3 r/ o6 M
菜系:2 K1 d$ g! _# x3 w* l. K1 C
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個) }2 c; M9 _! X2 M0 v3 D# }7 y/ j7 G2 q
調味:公仔箱論壇0 h2 A' k1 ^5 A2 S( T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量& D0 R7 i7 Z4 C( `9 {3 g. }+ c; d
做法:公仔箱論壇! t$ X6 c8 k4 P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ! Q4 X3 @- y9 @9 A% h# Z8 q: ]& f
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。! ?8 k4 ~; Q- q/ h0 W9 c9 h7 ]

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇# P0 a. x$ b$ Y( Q, l6 _
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C) j$ f% D; j' ?3 x* f8 m; x
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' |( A5 Z9 T
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F; [3 y! T& g
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。( g: `: L8 K5 {+ G2 M0 i# r
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇! y) S: \) y$ r* G& I
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @# j8 x( O. F( O
食譜:黃花魚煮蘿蔔7 Z8 l  K- E0 x
菜名:$ U9 n+ B$ `7 h: I- \% a
黃花魚煮蘿蔔/ A5 K) [' e) L2 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- l: ^, b8 S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  o1 z, {- \  a1 p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、  E* E) J! P- m
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 U! N, ~* R! m1 U
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。os.tvboxnow.com* U$ h1 P$ e; \% s, W
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。( {, c( S+ _( D' }3 w
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。, k* r/ r0 H1 z# J. Z& `' j

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d  E: `0 \& a+ H; B$ u4 ?
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 l, A8 ~5 [. j7 e/ F# q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( v' {# T  h5 S( R1 B
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb% e, _( E1 w+ x6 ]1 U
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。; e, z6 {8 ^: ]" g  B6 B' G
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb  L" Q. K- W8 F8 H+ ?& L+ L0 z) v
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇  e! h8 ]# K+ K0 b1 G  O* ?
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉os.tvboxnow.com" g" P  D* d, F2 {
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 V% X5 \$ |* |4 [7 b: G
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: F! w: r8 r9 D5 m' p& k$ l
調味:公仔箱論壇+ V- }% E- x+ x$ @) s' T5 X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量  Z, }* T. M: |* E& Q$ K9 H0 P( x
做法:- U; e/ ?0 e; ^# o7 `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ A4 p! e3 K( F) l1 r4 `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。1 u8 w/ b: l0 t& o5 p5 O

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第14集 - 靚湯美饌開胃D8 b" Q- f8 `* }

3 X- T5 A7 y: v, N3 r2 Y4 Z9 x6 B
食譜:蓮藕排骨湯7 f9 D' p- ^# h6 B
菜名:os.tvboxnow.com* p! @' ~" P$ ?- Q$ {) S
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" f( y9 W/ c; ~. [& @# D* Y
廣東菜/粵菜6 P5 @& r0 a, T; t/ |" a9 U( w( W. O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Q) o  \$ v+ m6 Z4 s' ~
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)os.tvboxnow.com4 @5 [* P0 j. Z! E4 @* Z
調味:公仔箱論壇: m6 W& m" B( l7 l  i7 ?
鹽適量os.tvboxnow.com$ q% F* m* {) \
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y( h+ [+ D( T& o7 S6 ?7 Q) I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 g7 I3 s) G5 a. q/ B
) t) \, ^& ~* i" z5 S* u/ _
os.tvboxnow.com/ W7 B5 M) y+ z5 G( x
食譜:金華魚肚公仔箱論壇, C* I! O$ ^* a
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇2 \# s  P/ u5 ^0 X
菜系:( Z- i. P/ O+ s1 G) l5 k' Y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: ]8 B9 C; N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。os.tvboxnow.com8 u+ M* |  N4 R. v; q" f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T' t* O  _. q7 Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ E- t. f" P1 F) K& L
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" S$ A$ w6 J; N9 {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。$ O) e- n; _2 F- [3 M
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇+ C& e! g1 _( Z1 S2 {
食譜:清湯蘿蔔牛腩os.tvboxnow.com" {4 h0 Q$ W% q
菜名:公仔箱論壇& y, V, W$ E3 c1 t, L
清湯蘿蔔牛腩os.tvboxnow.com4 P" f; x, J( B2 R: {' d6 [
菜系:( g7 R- M5 q& i3 Z4 }, b6 m9 k! n# t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 A3 H2 w& Z# y( T( \
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:4 ]! [9 V! k% v' X: y5 M
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P4 N* C& N: q2 d% h, r, v
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。8 T% M4 e$ I% _' D/ [
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇  u) t# x  k( [* Y0 M) |9 S  I* i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。9 z' N: K9 o( C) r0 \1 e" G, N

食譜:紅椒雞os.tvboxnow.com! z) U& d3 {  Q, q
菜名:os.tvboxnow.com0 O( x) o+ [$ @% p
紅椒雞公仔箱論壇- @9 a8 k! G" p* a4 \2 u
菜系:
廣東菜/粵菜0 I7 o* r  Z$ V. G7 q
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 \! S! [6 ^. v. c3 f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇" N7 d/ C' t4 ~3 n
做法:: A" r+ Q5 x# a$ y1 G2 y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com' Y9 B/ u. V: k
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇+ r3 l9 |9 S' R3 c5 ?1 u5 S$ z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇% B9 P$ }( ^3 B7 r" {
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

os.tvboxnow.com0 S/ t1 c$ r6 ?) ^1 F6 W  ~. l/ L
第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯os.tvboxnow.com0 p, i! ~* i( q. r. W+ |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ }. w  G0 L3 r5 n$ U
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 f+ @* Y' d+ I
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:# s: }( e: c8 ^- Q& g
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& T0 R4 X8 f) f1 T. D0 P
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 v1 E" X3 R% z7 x
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T; ]- y7 }  B! p- V8 L* I8 g
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:os.tvboxnow.com8 _7 d6 @5 ]( S' g  M4 X
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇: U' B6 W- l) }! U
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇" u7 {; J- L$ y$ L3 b, p
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。/ P$ G; Y6 w1 n" [1 j0 X
2 O9 h4 A" \$ {( b5 t& {
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 [, a" G4 X. Z" g: W, k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜) o" P2 K0 t1 M$ L; t3 k
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升0 S  m# H) ^' N
做法:公仔箱論壇+ ]9 z) H9 u6 K8 x; ~* j7 _' ^) {
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% _0 X3 o4 v% t- |/ b
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:: p, \  B$ c7 \' s. {
腐乳辣醬燜鴨
菜系:os.tvboxnow.com! V1 |6 S* X1 c! b( q6 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: t2 ?9 t/ \8 g4 l9 N3 e
材料:公仔箱論壇  K/ b/ V6 n# H. j$ j) l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 w) R% d9 z* m8 k
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:- M1 b- P  L' h
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇, @6 U3 x4 i$ A8 e" ]2 ?% k) n2 d4 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 C; x% d/ @4 Y* q& ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。6 w9 j7 s" L7 ]& A
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。8 i5 ^- v7 K+ r5 k! f
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:: {6 C8 w+ \2 ~' K* R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; e( M2 l  v, V. ?& _4 u+ \
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ K, F. b. I5 `0 g- S" O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。$ D1 h/ |& S8 |+ r1 G
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。8 e9 w& ~& b* H* U- ?( S
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:os.tvboxnow.com6 G3 k( h) f4 c! v" H
黑虎掌黑豆素湯+ b0 ?5 }1 Y$ O- p# o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  M( B& x. m: [. X
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  n  ~; s* i; Q4 v
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# o& h% X2 l% O+ L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( Z0 \+ r' f# y+ S

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:: y+ l) s5 J5 g0 T& ^7 Z
酸菜牙帶魚
菜系:os.tvboxnow.com  n( _6 G; |( \1 N) t' x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t9 B" ~2 d/ x3 O7 x* t& m$ Z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇/ m% c1 M4 o  e
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( ?: H; `1 Q/ R1 n
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 P/ u" t/ K, n; c; Q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb- J4 ^& D; T! c6 Q# C

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb( H2 E, B' c6 r( B
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, e8 z" a) `1 G# L7 _
廣東菜/粵菜, Z( s  e8 [; }- }  n0 i
材料:$ b* _- b1 o: w0 h. |5 I0 d9 j! G
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 r, O2 \/ p$ K' D1 t
做法:公仔箱論壇  D5 X6 i5 k+ p7 T( u
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。os.tvboxnow.com$ K& u$ r( _9 |( x" {) O" B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。0 c' M( e8 N0 b
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食譜:日泰混合咖喱雞0 c7 e" k+ L. C- I
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇( N  D8 v+ @# j5 @: X
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5 {( V2 x% Z; j
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) O2 s3 i2 V3 E. d- b1 V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。) h- F( @5 j7 v* v4 ^" U
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb. D6 h3 T9 [) {/ l0 i4 t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:8 O0 C' D7 n' f, {  o/ A( p
蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com0 u$ j, t7 G# f. c' m  x
菜系:公仔箱論壇8 z' ]8 j$ {5 A3 g3 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 g/ P* W, o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. I: W/ r! F, C* Z2 J
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量% _4 |6 ?0 d4 o, K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 V  l* H( w, E( {
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 B2 [  \% T/ S( X; `" c
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 A1 y* I- `: S- `
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇5 ?) e9 |% r  \$ e. L9 |, S
沙茶雞翼, W4 \' g7 c7 z- T0 o- o
菜系:, p6 `) Z7 g% f: ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) j7 N! ?' ?" P/ k, y" u% V2 n/ l
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 O" }  C. g7 }7 @+ N. h
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 F; {; u+ Y, z; ^5 S
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。& N  O. s' B' r6 }: l% U
4.最後下生抽調味即成。os.tvboxnow.com( N6 z$ z' \; z& Q% C+ R5 T. _
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食譜:荷塘鴛鴦餅( B+ E* L; b- A3 M- C9 j$ f
菜名:5 [9 a( B$ ^. R2 Y% @
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ ]8 W6 _9 X. @' }! v" Z
廣東菜/粵菜& t* A7 b; [2 c6 A8 Q) ~3 L
材料:os.tvboxnow.com# R. s; Y& h! r. p  z: F* W# |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5 ~# n' ?; l6 w/ d6 ~2 F9 g" g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)$ w/ o) ^5 `! k' e: G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' j. d2 h4 J6 @* ^' u# @$ m9 V; x
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R- K# E  c" X0 ?/ W- f! c- |5 T
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇4 ]5 U3 q# ?# n% ~
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 U5 w( B6 P0 j, N% _" g9 V2 l
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇# x. @; \. B0 f4 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: f- P6 R9 y1 @" h% J9 H) J
材料:9 k: \3 q0 r- o+ C! P; _
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、os.tvboxnow.com5 Q; h- D& Q$ i( E% a
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: K: ]1 h2 v' J5 H* n  y8 {6 W
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 k' R" v1 u2 l, _, E
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。% \2 O3 c9 ], \2 h" x: j' L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。os.tvboxnow.com4 k7 r  d( |6 N- U9 q

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇; A, M$ ^) @4 q! Z4 v( u) H) s7 D
菜名:os.tvboxnow.com3 ^; N  Y: ~4 J" [6 M8 t
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇4 {- h. Z( k* R- Z, u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; z/ G( v* ^6 f$ I1 i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片$ P. S- P& m0 b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. n9 h) s" b" Q& [* L, a: C% V( k4 i
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e1 w' z* U  k: {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。os.tvboxnow.com7 F4 A6 ~' H" q2 K! `
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [8 |, e) S  V
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ s! |* K4 I9 M6 a
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 J) h# M- B8 u0 N  V& i1 r' I' I
菜系:
廣東菜/粵菜' @7 L; n% P9 A+ Z0 I, Q' y& C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ `; Z8 w9 F5 D
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 ?4 c9 ]. \8 c' ^0 \
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 ?  L9 K/ m. g; [. s$ P
做法:: z( b5 i3 G6 m) r, P7 X/ _6 ^2 a
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。os.tvboxnow.com. M7 X  `* `6 {+ N7 _+ p; X% z& X% b8 c

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 |2 |5 S8 Y9 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G# w! V# m4 T  n8 ~9 E+ u9 C
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ V) Q3 ]( w; S
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" t7 w3 A7 G3 w* D% r; C
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。" L% V2 ~2 l  v/ v! ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。6 k4 z" y" @5 o; C
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' u8 d" n) h9 o1 i' v% t
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( C. c  s7 v6 E9 B, c
6.大火將汁煮至濃稠即成。) a' X% S* t2 @/ e6 G

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 Z6 d8 V# G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ h# ~2 k6 l7 [3 M1 L
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇* y: S& t2 `% n+ n
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& r! X4 J6 m" j6 l3 G
海底椰椰子合掌瓜湯os.tvboxnow.com* t  D: [7 U- S+ ?  u/ e) h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ u- Y4 F5 X" u' S* t3 |  A. ]- c
材料:7 k& S7 W2 }4 y
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、/ A* ~6 y& F8 |5 K+ D9 L  N
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r( c% P% X8 y1 o0 ]+ T& r  }5 Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( N( i  l' X5 i9 t+ b% p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ w4 y5 x8 m8 {$ `  u" z% N
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ o* r0 C. a: N: ^7 a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com4 ]- x2 L+ s' D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' e) r8 D3 \5 U+ ?5 s

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ n. w8 q" U# x$ S/ f" a- G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% z# |% u6 J+ P/ t- g( \
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* h* v2 ^: T+ s/ t
廣東菜/粵菜% f- q! m. P- r: w& a8 B- `1 }
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量: h4 s5 r0 }0 u$ F! @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: E2 f* o! M! M) H' B) t
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5 v& w! n) H/ [
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。, }2 \+ G) o( j
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb: d' h. z* n& W: c0 Z4 V
tvb now,tvbnow,bttvb' {: B! ]' O  j* Q: p* @9 K
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫" c8 W# s7 R( R+ c7 d. p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 C5 g( Y8 F8 A2 t, R
果皮豆豉蒸油甘魚鮫os.tvboxnow.com  R2 {4 |2 ?5 x( u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# a# J8 w; ]# V0 |+ D  z% C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. o, c" X9 N3 `3 j; }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量$ z4 I+ t8 O% g. Q$ h! Q4 }
做法:os.tvboxnow.com+ k/ O9 ~3 g0 k( F
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 b0 L7 q" y( u7 I+ R
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。) P3 f' ~! ?! q, W4 a7 m" B! W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( V. w/ W! \7 w& W% ]0 x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇2 L; Y) o% H9 K; Q4 U7 X6 o

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:" o' |0 r7 j! n
豬腰豬膶煲9 g' Z2 k% M1 R0 z8 X6 X
菜系:
廣東菜/粵菜6 L. _7 T" O( ]$ p! j
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 i1 O+ O! ~. N+ r5 L8 v2 l
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇" k; r, _8 \! W
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇5 g6 E. ~/ @; n4 u# b
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇2 z0 }/ N* Q  l6 \. @3 j! E) |
淮山黨參鵪鶉湯os.tvboxnow.com, J% p2 S- g0 o0 B! c! ]9 i! E
菜系:4 D# T0 ~7 x( X2 j, U: d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* n3 J& c  ^! a# Q! k: |
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克4 f) I; Z6 Y: E( c" e# ?& x
調味:  i3 R2 K: i! Z3 X5 H' r! w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P  q6 s* T9 Q4 u) b5 B- E
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 i) e5 f5 I8 x) R; z
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇/ \3 z3 s- L* \. T) X" }

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, P4 j9 t! A; L7 P
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  R- l% o: a) m) Y) X9 R
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇- {" n5 [% d0 s+ o! ?  @
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。os.tvboxnow.com7 B1 _( L0 l6 i- |. U/ Y) T
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜! \* j& G$ `: ^! W  z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 r7 |  S9 d- K5 ~2 Y9 t4 f
材料:- ?. e5 x% t) ]7 D8 ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
1 m: e5 L4 t  F. R7 d2 L8 z
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:, M( u! A5 ?; t- G  R
墨西哥辣燴牛肉8 r% i, i; m$ }) @# ^. I
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb2 h% l, \3 u; e$ H7 ^6 x
材料:/ ]6 p, V( G6 ~% P" T
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& X" d: b' o) y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。/ X2 j3 G+ a2 C* k" V5 i
  _1 W$ v2 U3 H5 m- A$ d5 y& D  B
/ r6 X- R1 q; c
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 Z5 \) A2 r2 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( n) K! A! @8 F1 [& d
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" `' G8 r3 ~, e  Q
紫洋蔥1片(切碎)& C: i4 k# \6 F" T
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; _# j& H) B% ~# b6 l' k& `* b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。( s& S8 s0 C1 d  N# P: l
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。6 H1 x" d" X* a' [6 `  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* }; Z' L! T1 Y
食譜:微波爐朱古力蛋糕0 w$ q) y1 Y: n" I$ C. y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕- u8 c0 Q* K% M5 T( \, |+ }' ~
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 l8 C0 i9 g, U4 o
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇4 d3 W& G0 U! I" o9 E% ^# B( {8 A
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 L5 v& c. p1 x/ \) o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 g- |. Z, }9 K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 {* e% e0 K; V
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) K5 D! S, m% q9 y# O. p7 ?
菜系:
泰國菜os.tvboxnow.com8 |% f& Y4 }1 L
材料:os.tvboxnow.com9 w: Q, L/ p) |) a! X) i
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙os.tvboxnow.com6 D. \2 u0 T7 ]7 t: x/ f" r" m. O
調味:os.tvboxnow.com1 c5 x8 Q% b2 P' B3 Y) g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙2 m% C# a) L6 q! ~* e
做法:+ W- q" L5 \9 C9 c9 n5 x
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L, R: z- ~# n/ j! n$ e; v7 d
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇8 {. d, A9 A/ W% A) m
公仔箱論壇- @, u% \6 C( {' l, C" P8 Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲os.tvboxnow.com* x& c  p5 t! u+ s
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇+ B3 ?8 c& v: }5 N6 B! ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- O# k: Y2 o$ k2 y7 s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, w3 {* R9 G
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ m+ z+ u" ~5 f. Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 l$ B4 ~. m+ v; P2 [( k0 b2 g
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 {* F, Y, c1 |' C$ R3 C$ C* l
2.欖角切碎，加入糖拌勻' U" |: T3 _% H# }1 M; J
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) y; y+ L7 M1 @% _
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
1 W2 }; F% g5 f% O% N) S' z7 @

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:0 z0 k0 b/ _' `" r
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; v. P6 {! Q. l& C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* N# w! \, \7 G  g8 k
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量( y. N: S4 J. @, J5 l. j; J
做法:: G! Q" }3 a8 D3 s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用os.tvboxnow.com  `2 t5 D, k; Q: l8 T
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇8 i( s9 t6 J) P5 S( \  I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇+ Q2 j5 |" u5 X) m" d& H

8 J) }5 i+ e% n9 Z6 n1 n& N2 B' d  f
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 N7 P$ w" n. O

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 M( u: |* ~
菜名:os.tvboxnow.com. a: ~8 u& A; M' y% m  E2 }4 S8 ^( ]: m
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:os.tvboxnow.com7 f! W6 |* L' f* w7 ^" R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 p) s4 I/ k5 x* Q2 K5 m: p
材料:5 L" G4 k+ r+ v5 }  `( d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、os.tvboxnow.com- h* z! }5 C) i# u. Q( h  _9 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇  `& A+ d2 j+ b( l( p( ]6 C; {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) e: }( B! {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! b; |3 @: A& A7 Y  R* Y
/ U% c0 `$ B" ^% @8 T
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) u9 b$ a6 d  q/ B
菜名:
素獅子頭
菜系:os.tvboxnow.com# d5 f0 r% ?* _( ~1 {4 H3 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 D7 y2 k% L0 p1 _- J
材料:os.tvboxnow.com; q( V8 y- k* b  Z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) {( h- h4 m, e4 L
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:. u' _0 j; H) T$ @
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S( d+ u2 \# M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 F) W1 S) s4 e1 ?! a
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! _( A- c9 e( w1 b* i
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味os.tvboxnow.com/ _# u2 m. g8 k- I; b* c
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。! T) ^$ a! j. X. S
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 c, i& W5 g% P& J' r, B. K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。$ z! E% }% V2 X8 P* T+ `
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇2 h: o4 y# M+ c& B
菜名:os.tvboxnow.com3 R; B/ n3 g. Q4 K) \
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb# F2 K% o! Z4 x$ G
菜系:, U+ D1 C8 \4 x0 c4 b+ I
廣東菜/粵菜+ v$ v6 Q1 Q+ Y$ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" r* L) ]' ?% o$ M0 D3 J4 ^1 O
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. l3 x7 M+ U5 ^; @% u* R
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 K* X1 ~; ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 H* H+ |9 [- U+ m! o
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。os.tvboxnow.com4 g1 y$ a' T0 ]5 E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:. K& X* g. x4 n1 G% e8 \, f3 W# i
椰汁南棗千層糕
材料:3 f1 P) ]: c- c8 g5 V) _7 Y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) ?5 ?8 p/ c. ~6 }
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. r5 d1 y+ r4 E
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 M! z4 c1 Z) D) L9 v7 \2 H
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- g% ?0 k% }; v# p5 x
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。0 A8 P& H( p& Z& q" y' O$ l$ Q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 {$ O- v6 @$ \; D: C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇  n( R: I6 }2 a" I) n+ E  D+ y' j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com- \. j! I; z/ O
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% E5 e+ t' y/ w+ G9 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 L  Y+ X, E# \- H4 C* v
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇8 `- P  r3 P6 e; N4 A3 F6 a4 Y
做法:os.tvboxnow.com- I. }) _* R. a; g
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。  N- N! C1 E. \3 c6 T* l* j/ U
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。* P$ e) y+ ^1 M& j) }
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。$ \5 Y' V, w" x6 w  X/ ^! J

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5 R. d! e# ^, a# ]1 y
菜系:* @* D6 }+ T: l0 `2 |9 c" y$ Q
廣東菜/粵菜
材料:; o. e8 \" ?! i7 f3 u# X9 r
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、os.tvboxnow.com7 g6 I0 F+ \/ R% Q: _; p8 B
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, s& M+ S$ X' k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o: Q4 Y7 g# z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。  g; _7 M5 v6 i1 M' P! z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ _1 m% c; ]
砵酒燜羊腩os.tvboxnow.com( ]: Z. U/ F* S3 x9 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  \7 w  S* c- \# H+ }& T# {
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c) {+ R$ W. L1 i  T0 h" A2 p
做法:7 Q5 X% `& x1 M1 }5 X
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。os.tvboxnow.com' j; {+ o5 d7 V. o
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味os.tvboxnow.com3 _0 S  A2 ?1 F1 T6 K5 H. g, D  ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( m2 T; B0 [- U9 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇' n' k: K& X; I. @& V
os.tvboxnow.com3 V0 P, Q  g4 h' T0 F
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋& a% a# [' g+ e! b
菜系:, f# a1 P0 g0 }8 A8 l+ J+ p! ], a
廣東菜/粵菜
材料:( ^& ^6 D8 s. f, J! W2 h
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇8 y, W+ W/ y6 |
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# K$ Y7 R/ E6 ]- s+ L
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。os.tvboxnow.com5 S' J, l% ~9 a2 o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。* M6 o( Y% E& K1 k4 L
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。os.tvboxnow.com, S! X9 S+ R( t

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:" k: @" I, o! D$ p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)os.tvboxnow.com; p- X) ^* [2 j$ S$ h- J8 B
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; P! y, ]1 ?% r- Z
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇/ J$ a! m4 y3 {( n% U# p' A
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( r" i% O7 ?% j9 q

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:4 s5 j9 J% @- ~; B' r6 K
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ D4 N/ W% D2 [: w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 v0 b3 z0 [; P) C/ X
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、4 y# F; U& W! h, M6 s/ b( V; x
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* {$ M" d/ f) v' n% P8 y/ |3 K
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇5 K6 h9 L* A+ ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:1 @* f  h% o; [. j9 d1 y9 Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb$ s. k  h. q' [. F3 X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇# m" s) }' U0 u/ D$ S
做法:5 w( H- n/ k  z& E7 E$ m% T
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。" L/ S$ O7 m# ]) l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 N( T; ?: [3 m% [: T; Q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ E+ a+ I! r1 ~* n( W
菜名:% x( T- i. E+ ^" B1 r0 K% q) F0 V7 k
金湯雪耳公仔箱論壇, x2 O/ k6 e0 c, ]4 w' s+ ^+ t5 V: }' c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& u. k8 `5 O$ M1 r# W4 ]
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com  O- m/ i- u% n
材料:* N0 Z0 v8 G  a# `
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! F! @  k. q, D% I# n" c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! [% @4 P+ u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。os.tvboxnow.com7 _7 E6 s4 A2 K4 F
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。3 [1 L- X0 L5 |: Y' v0 O
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。os.tvboxnow.com6 R  D1 q" V* v9 u5 a$ j9 t; I
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. {+ N% V  Y/ ]7 N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇' ?( h) P$ L9 f
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb8 e: G  ?/ r: b/ h4 f0 e' ]& Z/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) z8 ~  W% f9 m
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、os.tvboxnow.com, `3 I; ?  p3 B$ K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、, x, ^9 D$ s/ R% z1 t' P; Z8 o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。& h' z" i  f! y$ t8 I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' T7 c: f. E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 f4 z2 p; E! A

食譜:西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com- k& r9 J/ s6 p8 N0 w8 M/ V. I
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb; U& i7 P- d  G* P
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、os.tvboxnow.com8 t0 d1 D' S: U: o$ E
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)os.tvboxnow.com1 Y$ X) a, `6 r
做法:os.tvboxnow.com- B3 C  S- t6 e
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。os.tvboxnow.com* T7 b3 {& u' V1 d) {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇. V7 I* @9 V: w5 `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& T  o2 w7 R0 k5 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:2 o) U2 c8 I8 q9 Y# b
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。4 @7 D# O. p8 q& X  K: O; J5 `
公仔箱論壇. z2 M* `! ~/ _/ |! C' b5 c
os.tvboxnow.com% D/ l. D2 ~/ d6 ]- y/ |
食譜:紅棗紅糟蒸羊架% v7 L* ~2 K# I# M
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' e# l. h6 r# [9 Q! V  q; w- h
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:os.tvboxnow.com# H3 B& [0 ~  d% {% M
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 c& d6 j4 o. u, B$ m
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。1 q* \$ n9 f# \9 ~
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* F8 F$ t% L2 n3 o& X; }, A7 ~
材料:os.tvboxnow.com6 Q  u4 |* F0 h# y; t8 P
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量os.tvboxnow.com4 x1 p! K! Y2 x) M- z! q6 l" z' V, i
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:- o( D* v+ f7 I
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇/ T/ \) _9 ^* d: m' t  k) W6 W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。6 W" m' z7 [$ |4 a( D

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 s1 U* ~% ^6 Z% }4 j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻2 h) A. v; U5 ?4 ~
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 @# B& T& f, {& m1 t$ E
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成3 Z, b! ~4 U5 _) E+ K% j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食os.tvboxnow.com) y+ v& R% p8 {: i0 D
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 i6 ~( s/ C. Q) s& u: ?; a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇! I0 k- I' f% P# Z, r% T
做法:( C% A7 U  P1 L+ D9 i6 r* U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。& N. b5 O# W; Y; ?1 f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 N5 ~7 L  q- }5 s  o, |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇0 e1 v  o- s! {3 k# R; B
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨& i1 `8 _  q4 _+ B6 h. q. f
菜名:
蘇梅鴨, v$ f: X& }' `
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P1 a  h" p& J& q: b
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:os.tvboxnow.com, n" e( @# H9 G4 ?  }
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ }# t! f+ h# |+ l
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇/ Q3 J) K9 M+ o6 }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 l- R, Q& y' E
os.tvboxnow.com/ E. t* y) d. [. v) J8 l" r
食譜:陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com' f- |& F" @/ |! m( D
菜名:
陳醋黑糖南瓜片/ w: _  H$ t4 [7 c. g% Q8 [) f: V, B
材料:4 e8 b0 X. C0 z2 B1 c. P! r% t5 T
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克" d: W. V! O; b3 L5 |6 K/ R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% t. L; A, s' H
1.南瓜洗淨切片，備用。% u% f$ A5 o9 s/ ]5 {: z( [
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。os.tvboxnow.com. j+ n$ H4 s- K4 {9 ~# u* y  c
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。% ^# [7 n# @$ e. P5 v; ]; {* }
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇# @  u* @% _4 D! K  u  I1 u
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇7 B* ]& J4 V  F- X1 O; \/ _
菜名:9 X' u; Y( E$ M- J7 W8 k4 ^
田七補氣湯: l/ l* s+ n& C$ o% I! m
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 R) ^5 G  |  M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |7 e. |4 e8 A3 D
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。os.tvboxnow.com% y  F: p/ f) h

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:os.tvboxnow.com5 }, _# v1 Y8 q' J" P7 ]- }6 J1 ^  A
蟹肉燴竹笙# l- {; ?/ x- D  q& Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ ~% |  a6 j+ `' _
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb' b: V" I* ~5 h! p! e; c
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" u  i, \/ k, b/ N2 V4 J
2.蟹柳撕開成絲。os.tvboxnow.com+ M) W5 _8 q0 T9 ]0 c* \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇, I) G. @4 ?8 ^' L. j
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇$ \5 |8 A: C* g9 o0 v5 g
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。os.tvboxnow.com$ F) j" K1 u9 `3 A- l, }% D6 ^

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb4 S* }# g- T9 L( n% G/ f; v4 V) i
菜名:os.tvboxnow.com% C7 f" `0 y, _$ S0 U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇/ q4 M. A- I7 Q8 Q# W! |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。* S* O2 z" J- c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片9 c& O2 l, X0 |9 E2 N" T$ D1 q
菜名:5 I) I: t7 D9 d# n8 D/ g: Q. L
雲南醃菜煮鱔片8 ]! }. j" ?, k3 u+ h2 q
材料:5 p! K: ]0 s" }; o
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇. v" j6 F/ o( n! g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 g; Q- q% m+ F
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。os.tvboxnow.com' I. `0 n  S7 f, E. C6 l" {  s' J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 w% a* S4 G1 N0 J) Z( Y4 i

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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb; H8 v. g3 i: d% C2 i
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  `* Q; r! E- \/ m1 p3 `
菜名:公仔箱論壇  R4 |3 _1 A* Z# E9 s5 `
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 I( K' a% ]
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、8 ?2 M! `+ O* f6 Q' S
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇& N0 Q. G& c8 ^, ~9 F! r5 C  S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* p, T3 F1 f7 j2 L
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食譜:家鄉釀鯪魚os.tvboxnow.com* f" m) ^- p& F3 o# g4 g" U9 r  ]
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:% i+ U% d# k1 H6 X+ F/ ~" H4 }
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量, R* F. T, A& [/ q8 U
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- D" b1 t* J7 q# O3 K, t# t0 U
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇+ E6 n  H8 l; w3 v* H+ T& E+ |
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb  |, t8 V- h% V; N) ]; D6 d% `( p! G

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- N9 B$ V) Q2 u# r5 e. F, P
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、os.tvboxnow.com* B6 K' Z2 \+ q+ J/ t- m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, Z# S9 l7 o. X9 d$ k! O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇! y' V1 o3 B: A" }
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。+ o  C1 q: o% y2 r5 @1 }: m0 V( |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。os.tvboxnow.com& I- k/ F  y9 q3 K
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g% Z9 x0 q) p! a& V( P$ S- f
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q4 F& S6 o9 O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 \& ~. f$ C/ v4 T
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 U1 ^; f/ Z0 ], p* {) E+ k4 J

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. R% F) B/ w& {' A- ^; B; |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 p. U# Q0 l
喜氣洋洋金元寶$ f" x! y/ ?6 O- |. L+ X
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. ^6 n) ^1 R! ~) h6 V. F
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 r5 V: O  e# F# R' u
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。os.tvboxnow.com9 A4 d5 J9 S0 B: ^/ \
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。& d: l% j% e+ o* q+ y2 A% b, D9 H
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇# E2 i! `3 Q% \2 ?! z
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ r% ]' H4 Q4 ]$ n) |' v
公仔箱論壇5 |+ ~! C% T: y* C% c
食譜:私房蛇羹, A4 ], O4 T* c; @5 r6 e
菜名:os.tvboxnow.com% A# x% X1 n6 q# Y5 k5 o/ Y
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb4 b; Z7 h& V2 y5 @2 l
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、os.tvboxnow.com1 h9 E+ n, E1 o' F3 r4 u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
) P; D! @, R4 j  {! w1 k! v
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片" N6 A- `& X$ R* ?: r/ s
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。* a. @6 x3 o" b* \- p5 R% A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。1 i$ d* O6 e9 R+ C
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇$ E' e- ]' W) N0 l8 |& ?
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。os.tvboxnow.com$ _+ l, t% i- y6 O/ W. }; \% K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- d( P1 I/ m  O# ^% G" b" L

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb* I% q7 f+ R) k8 j) @7 e, B
菜名:os.tvboxnow.com: ~; M6 T2 p, S( d/ h, q0 o0 B1 z
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 f( A3 T, D$ u0 m. D
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ \7 `/ j7 T& j' b! R
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)os.tvboxnow.com4 M/ L1 i9 q( s/ g
做法:os.tvboxnow.com4 c/ c) [0 K& y9 A5 W! I
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇5 Y7 ?6 Z5 M  e
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb" v6 Z" y& f$ ^: R
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。os.tvboxnow.com' G* L1 a& O" A+ C* @; N
* ^2 l7 u- u% b/ Z2 ]

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 r8 \! h# D8 z" Q2 m
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克' l, l  z" e3 i
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; w+ |6 l) Y$ K4 J  F6 n. `% |  q  ~
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇* u4 m0 p: q1 L  k( ]& A+ _
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇1 e7 n- J2 [9 Z( h7 @
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇$ u* b0 ~5 N- Q% q! W% m7 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 W% Z& _+ Y' N

食譜:高麗參小米紅棗粥8 W' U% ?7 J: a; i
菜名:os.tvboxnow.com1 y. x$ j  b7 b1 ?  o; X; V% e: I
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. d  @/ ]- g3 h2 K( ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇% H: c' K( g1 B( A1 w3 v, U
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇4 V6 y$ v7 Y4 C2 ?  r5 x- q0 {0 c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 u; S1 d# j& b
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯) W" Y, k* E+ O# @( }7 d
菜名:: ^. B- z/ e1 m) q
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:6 Q4 W7 b  n9 X. G2 \8 |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 e: l9 ]' I
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇1 O# Q" }2 J/ x# E; D
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 r; ?# \- v+ o+ I
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。os.tvboxnow.com4 f0 e/ n4 P+ v  G, t
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& X9 V  L+ ^1 t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ I  k4 z0 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 m" _- q# g" _' E5 T  N
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, [% l- }; i* S0 M! o" f6 `+ f% l
菜名:os.tvboxnow.com1 ]4 q0 |# e* T5 Z
養生雞煲os.tvboxnow.com" m3 Y# e4 b& j& Q0 t& {- T7 S6 t
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb# ]& Q7 k# g* Y' i
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  y) r: x. s
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 [; ~: Z9 _+ U
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇" P/ Z, z4 _9 l# L! W
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; y4 J4 O. P; j: x
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇* f( c  d# W2 J' S7 Y
公仔箱論壇& L: n- ?& Z. L$ ~7 B5 P

食譜:臘肉炒四川娃娃菜os.tvboxnow.com% [& Y+ E1 M5 K  `9 T9 R
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜- [7 E2 m' r; n& U6 n: V% y! @/ d5 j
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb) v. o5 Z0 f# w/ r2 k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙/ ?6 l0 c" }# V8 z$ ?. n4 N5 _8 r; h
做法:0 x9 I6 j4 I0 L' d( \
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇: G% z; n& \9 L8 P- Z3 l  D# |0 V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇& c( j6 t: `" ~$ w! b* A- ]
菜名:+ F" D( ?. {5 L6 g  r
意大利式烤脆皮豬腩卷; C8 Y; k8 s8 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- r; i( W2 z1 {+ Y& n9 K% n0 c* e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)os.tvboxnow.com& B# P6 a1 K2 a9 A4 [# Z# f
調味:公仔箱論壇) a6 r& P4 S! V  A3 }9 O
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇; Z7 Q. K7 {* `" u) t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) y! a/ M# H7 m6 _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- q4 i% d  a1 {$ K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 k- A0 [! B4 s/ r+ a: z, o
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb; E$ n1 A3 x" H  M
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
) `) }# e0 W$ K+ a& f

食譜:香辣素蝦碌
菜名:1 `( ^! [, _# S! }
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r" m8 z0 F& [" w$ w, W
做法:os.tvboxnow.com! o' n4 j7 S- w' q
1.素蝦麵線解凍，備用。os.tvboxnow.com7 M0 I+ F: s' Y; U* ?) H( S
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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