; M: c x7 _( m+ X* z2 G5 U9 vos.tvboxnow.com材料
, W) r% Q3 {% U2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ v" Y7 y% s( E4 c9 a
水.....60公克
N! a0 V% ]* q) F6 X速溶酵母.....1公克6 P Z! S# A' [( j: w
高筋麵粉.....100公克os.tvboxnow.com1 d5 ?7 T; P2 ]
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2 u3 X+ p% h+ g5 y主麵糰：
3 y( d- q/ K4 N1 v( Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克
; o$ M+ V1 I: d6 a8 E0 n水.....316公克
8 W# |7 e7 d5 S9 r% Z1 o2 @奶粉.....41公克
0 U6 A6 c6 i* W1 ttvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
. x( c# `: b/ e) A/ S公仔箱論壇橄欖油.....20公克
1 l. D6 s; L, Z! `/ K" K# ?7 H% F6 ?os.tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克* j% L' X7 ^3 Z) H, i. D
低筋麵粉.....153公克
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1 \: G" B5 T. }$ s l) |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 F5 q7 G( |7 f) i淋醬：
9 y% w8 {% K9 ^1 V乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- x, Q$ j1 J" ^# X( L2 q2 t% F
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 s2 D9 _" m; D7 Q- B) }
橄欖油.....適量! y/ ~1 ~3 N, ]& |6 p2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 ^% ~7 H- [ C5 ]$ ^
s' ^: Q, ?. F5 t/ v" i% G作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" Y4 c/ Y) h) u' L
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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+ _+ h# w9 u- E, E2 x+ M公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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. N: M9 _8 S- D& U# P2 r/ Eos.tvboxnow.com3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 _" {# `# [9 p& w
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* M! ]7 p; f1 u7 F
+ _$ r" |4 p3 X8 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。os.tvboxnow.com* D) C J9 x: z$ ~2 G( B
$ t+ @* B9 a0 T6 Y9 N# y6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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# M9 @0 e5 f1 u4 b* s# {5 ]. g) `7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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