[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。os.tvboxnow.com% W* I0 }4 l; ]* g' L) O * t" s* C. O/ F  Q# ^8 Pos.tvboxnow.com國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。 & P# N: o2 V4 d# t4 @2 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K; f% u" {: g1 Q 薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。   b8 t+ C  F8 {, S2 i3 Btvb now,tvbnow,bttvb" G8 Q; u5 U1 o6 W! a8 d2 M 因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。        公仔箱論壇  _* l  K1 m$ B  q ) g7 k! t4 u$ a' T1 v4 `1 u) r9 `公仔箱論壇台灣新生報 - C& i. @4 Z. K! k$ F  \# J8 \tvb now,tvbnow,bttvb , p% Q, `$ ~. ^6 Z2 x/ o 1 O& a" M- g  e, F$ T# b  W& C, f+ H ! \& N/ @  G- E" M) B! K6 B公仔箱論壇