[香港] 健康煮年菜 減慢性疾病風險

serrurier

健康煮年菜 減慢性疾病風險公仔箱論壇( {1 C9 L" j5 k5 H
; l1 P) w1 K) X* A: U
os.tvboxnow.com" x; l; \. A  L6 {  G
; m) m, t# U- n5 c* p: X/ p! V
農曆新年，家家戶戶會炮製美食供家人享用，醫院管理局營養師吳惠碧表示，美食當前，很容易會令人不自覺地過量進食。而傳統賀年菜式一般都較高熱量及較多油、鹽、糖，如不小心食過量會影響身體健康及增加患慢性疾病風險。os.tvboxnow.com. j- `' x! t4 V* D+ t
公仔箱論壇5 H. l) z7 |9 D
選用高纖維食材
+ F: n0 Q3 n: |! E5 a公仔箱論壇' k* Z9 ]. l* ?$ x3 c
在2016農曆新年，除了祝福親友身體健康之餘，不如把言語化成實際行動！營養師提醒在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉。避免油膩湯水，飲用前應先去油。多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏。使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量。+ J; }4 D% X3 u/ d; a+ a4 I) }
tvb now,tvbnow,bttvb0 l: ~. o+ m( F  K! X
此外，可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫荽、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味。在購買賀年小食時，多留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，更能選擇到比較健康的賀年食品。可選有獨立包裝的食品；較衞生之餘，進食時分量亦較易控制。
7 {0 u1 U' o9 V2 _# ]% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' p% t8 b! _" J: g4 @% m9 ?8 O
如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殼類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，
8 N- ^/ |' H+ D! A2 {/ R( \os.tvboxnow.com要根據營養師編排的餐單計算分量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
! A6 c7 J0 k. f9 `7 D4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 f9 N( M2 k: f* A* t4 w- W用小量調味醬料
- M$ Q$ c; @; R9 z( C; k9 k& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m5 _7 I8 J" N( A0 T8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師為大家準備了好意頭年菜參考，既美味又健康。其中一款是泰式酸辣拌雞絲供六人分量，雞胸肉和蝦肉都是較低脂肪的肉類，每100克雞胸肉（不連皮）和蝦肉分別只有1.6和1.7克脂肪，（相對每100克牛肉含4.2克脂肪），而選用蒸煮方法烹調更加可以減少用油，令餸菜更加健康。
! _8 A  J# B/ R( `4 t" B公仔箱論壇
. Y+ k* m- G% X. M* g) U但要留意調味醬的分量，泰式甜辣醬、魚露等糖和鈉含量較高，過量食用會增加患慢性疾病風險，所以用小量調味就好。