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[食肆地點] 脆到連骨吃,炸乳鴿

紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟,乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄,容易炸爛,影響賣相,拿捏準繩,才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間,廚子用十五日BB鴿,先醃後風乾,再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄,香脆得可連骨吃,肉質亦很嫩滑,超好吃!
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名人坊高級粵菜
7 ?5 w: Z; K4 U# Z' w. ]地址:中環九如坊中環蘭桂芳酒店
名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high.  I go there when anniversary or celabration
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