豆漿又稱為中國牛奶，難道，豆漿和牛奶真的可以畫上等號嗎？當然不，雖然兩者都能滿足人體蛋白質的需求，但是豆漿和牛奶在特定的功效上，還是有極大的差異。現在就跟著我們來找尋這兩者截然不同的地方吧！
/ E/ A# E8 V& |" v3 [你適合喝豆漿還是牛奶？2 L4 @5 a# T8 H. w3 y( `3 R
1.豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者較為適合。
! w/ P, L( N( l2.豆漿中含有大豆皂、異黃酮類的化合物能調節內分泌系統，減輕女性更年期的種種不適症狀，因此非常適合更年期的婦人食用。. D7 H; N2 L: C. Q4 x; Q! Q+ |. N( x
3.豆漿含有大量膳食纖維，能有效地阻止糖的過量吸收，因而能預防糖尿病，且對糖尿病患者也有穩定血糖的幫助。4 V/ |6 B" @- G+ e+ [
4.豆漿中含有一定量低聚醣，可能引起打嗝、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。4 F3 Y" k( N# \; _
5.對於乳糖不耐症的患者來說，可以選擇豆漿來獲得所需的蛋白質。(至於鈣質的攝取問題則可食用其他食物來代替，如海帶、紫菜、髮菜、黑芝麻)。
. |: h0 b( F8 l& {& t5 g kos.tvboxnow.com小知識&小迷思6 E, E# _3 s2 U- w6 D
小迷思:媽媽說多喝牛奶才會長得頭好壯壯，是真的嗎?6 A2 \; ~) z; a5 y4 ?! d
小知識:我們不可否認的是牛奶確實含有鈣，而骨頭組成的元素也正是鈣，但是事實上鈣的吸收需要維生素D的幫忙，所以在喝牛奶的同時也須注意維生素D的攝取。
( B! e9 W9 U& mtvb now,tvbnow,bttvb小迷思:多喝牛奶讓鈣吸收增加，那就多喝牛奶就好啦?
2 ^. Y H7 }' N/ X, p公仔箱論壇小知識:事實上當血鈣濃度上升到一定程度之後，身體的恆定機制為了讓鈣濃度回到正常數值，血鈣就會在腎臟陸續的被排到尿液中，所以身體的鈣濃度是會保持一個恆定的狀態的。1 u( ]( }1 \7 b
小迷思:喝豆漿會得子宮肌瘤嗎?公仔箱論壇5 _7 Z8 I6 @( J4 } \8 x
小知識:不會喔~只要適量飲用，並不會造成子宮肌瘤，即便是子宮肌瘤患者，仍然可以適量攝取。因為豆漿中的植物雌激素在人體內有雙向調節作用，即當人體缺少雌激素時，植物雌激素可直接被人體當作雌激素利用，當人體不需要時，植物雌激素可轉化為其他人體需要的營養物質，因此在適量飲用下，並不會造成子宮肌瘤。
# H1 ]4 K/ k' x3 l$ q+ d8 k2 A總結
, \) E* \2 T8 J y* M: z1 }沒有絕對不好的食物，只有不對的吃法，誰說豆漿和牛奶不可兼得。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。只要懂得在對的時間選擇對的食品，牛奶和豆漿便可達到加成的功效喔！ |
發表於 2016-1-16 06:36 PM
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