】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝公仔箱論壇- h+ ^1 _, }7 _% n1 }) k
以色列的胖警察
& u, S) T% ]3 k" o/ P+ y這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。5 P6 K& p( o' P# ]" p) Q
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
4 W8 x; T! e6 I) B! W! [! t（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）
, N* F; i+ R' R( b+ r) Z# Stvb now,tvbnow,bttvb（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）os.tvboxnow.com" a/ q% J$ i) I5 I% t% h5 O
六個月過去了，發現如下：
. Z# m2 T; |5 T& q" itvb now,tvbnow,bttvb 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝os.tvboxnow.com- a8 y& t0 H$ g2 i% v6 Y
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' @6 C2 b2 ^' G- Q6 Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
3 Q) ]* U" R( w$ X& |; k史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。: t# y( y5 y' g7 r9 e8 m
那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？os.tvboxnow.com, ^$ P4 l/ M7 I& p/ X7 v
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
' D6 `# D/ I2 w. O: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。
9 W/ J) U8 o6 [. p2 }7 c" k* Ytvb now,tvbnow,bttvb不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？
" e0 `% n/ o% X6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「不吃早餐會讓你不健康」
! ?- Q1 h/ d- p$ G0 D9 E7 H. @tvb now,tvbnow,bttvb「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」. r" k+ P0 t+ C" U7 n: O9 n, R# ?
相信各位讀者都答對了吧？os.tvboxnow.com( O0 Q5 E2 I% _7 [; Z' v x
美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！- L) m+ ~" O5 Q# @$ @2 D0 a
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（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）
3 [5 e* T+ @3 |! L+ Ptvb now,tvbnow,bttvb我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。
" j) ^ z3 D8 j8 ]! m結語
3 {6 K& o. [, k- e" jtvb now,tvbnow,bttvb目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。tvb now,tvbnow,bttvb* ?: Z, H9 m% F8 V& j8 h
史考特建議：
) B$ U w' u4 H3 J) i公仔箱論壇1.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。os.tvboxnow.com0 C1 R# i( H8 {, E- ^8 c2 M" b9 o
2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。
: Y/ N" ^$ ]9 M: G+ b/ G; C3.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。
, O4 e+ h, x9 f& @! a& f/ H$ @) c4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
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