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材料
0 w7 k- X0 R4 C1 g) ]8 g, D2 ^os.tvboxnow.com蛋黃.....3個tvb now,tvbnow,bttvb* u* d9 B5 k5 T* T* N
香橙酒.....適量
/ Y2 W# P: ]7 \! C3 _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....8片" c- U# F7 G$ b+ A9 S3 ~+ B
砂糖.....150公克
. j! H, F& ?3 R3 i4 z! \tvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....100公克
, `% c- }: ? oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士乳酪.....150公克
2 A! K( n& Y6 w9 E) z, J0 |os.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....400公克公仔箱論壇5 v. q8 S* p9 n+ x/ r/ i2 h7 q8 t7 Z' _
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5 M" i8 r4 y+ F2 a) T淋醬材料：
/ b! m. L; {! R$ u Z2 J公仔箱論壇水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb* j }$ y, _5 _
砂糖.....20公克
8 A5 U" s+ b1 ]2 J香橙酒.....適量
5 e+ b. J. A/ v/ W玉米粉.....15公克公仔箱論壇& v$ l: z( Z6 n W) @- Q( r0 i: ^- d
蔓越梅乾.....30公克公仔箱論壇! n4 A3 x4 \5 X# e
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作法
/ @ J$ ]; f" a9 T公仔箱論壇1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。os.tvboxnow.com. a8 T% Y9 W: i; l S9 f7 g
) L$ s8 t- f; `* W* B1 G7 D3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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8 W' Y7 O+ E9 X* E4 O: o$ } V' G$ q公仔箱論壇5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。公仔箱論壇6 I1 }- a; N7 M7 H2 f6 q0 B
& @1 o. l- `/ _* g6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。公仔箱論壇$ D# R% p' O# Y: O- _8 h. U
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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