【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
, k% q# y0 d# [; S# t 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! ]# G! c; ?) o
黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 \+ f3 t: d3 i
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
$ \' A8 R+ J* L8 |加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: V' u+ N+ \ I! q! D5 P
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 |. T( G( I# L3 ]0 K
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 M& p$ V g% e
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
$ g* Q' l- L, D2 M富含各種多酚 吃加州梅抗氧化os.tvboxnow.com# z/ J4 M& f, ]/ S0 _, m0 A: ?
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 o' d. u% L3 \' K公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇3 J: H/ D$ F* ?8 @( d5 a2 H8 l( S/ b
適量吃加州梅 有助骨質強壯os.tvboxnow.com, E$ u9 q4 V8 O7 h
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ \; d" _, N; x) y: n
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ I& H8 _- o8 `- ^tvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
8 K0 \) b6 q/ aos.tvboxnow.com【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇+ ? {0 D( W" ]) C7 L1 B2 J
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
$ I) Z a6 u; w. N; y作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% C0 @. r) y0 p8 }, c" rtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
" F* }3 J" d3 X; ~; a( Ztvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ V" a5 P( R3 D' n, r
作法／
7 y% w0 ^ g( R0 V) `/ |3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
b a! a3 s H' _os.tvboxnow.com2.放入去籽加州梅小火培炒。
; ~/ a( H* M' H( Q! e8 w Z# s) y+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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