【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; s9 ]: }* N# D6 ^3 s 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇- C% X; d( K4 Q. W: C0 H/ L( z
黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇* O+ K" ?) C7 }+ q/ z5 m
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
3 P. R' X0 ^/ Xos.tvboxnow.com加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ a* A$ m* o$ N5 }7 v. _3 \
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! k; ^7 X+ c3 k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \& V& A* A7 F7 | a/ m8 U8 v, [4 R
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ K1 U) m4 y
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
0 b [8 @, D7 `: C另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 q( q6 L/ j$ Y. r# I# R' S
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' k7 O! w3 z# _. w3 V/ @( M- j適量吃加州梅 有助骨質強壯
2 T& K- _- F3 @" m" k+ i2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇7 |, \; F9 @- b" F3 q5 y
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開os.tvboxnow.com" y8 A. ]) i( R5 ?3 W% E+ y5 V
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb {2 u, Q& \! t# }1 V/ d6 g
【加州梅蜂蜜飲】
6 } k* G5 ]; `" M6 L y7 wos.tvboxnow.com食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
' A0 E5 ^/ L( e3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 f3 ?' ?4 g5 K! h, n6 U2 Y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】
" O0 M" W4 D \1 I. c5 n食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇, X3 l S" A/ O$ R
作法／公仔箱論壇+ j' C3 l. z d% ?' [7 ?$ l
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
- @$ p/ z9 ~1 B7 t; \' a" F2.放入去籽加州梅小火培炒。
8 p$ M" `7 n) P; x3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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