Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb% }4 p3 e- w& P( \
番芫荽碎.....5克
% w& h! X3 |$ ?4 j9 @( Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb! @" C0 J% i$ C
芥末籽醬.....30克
* y' Y9 h1 T$ B蒜頭，切片.....1粒os.tvboxnow.com9 B$ k6 I$ Z b }
Thyme香草.....5克
9 }* ]4 h- u: E0 B4 H2 Y公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 S" G% `6 f( m% |" ?( H
羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& m1 r9 q! D. }
" ~ H9 @/ u$ ~9 i) S) h6 _os.tvboxnow.comSteps; C) x, y+ _- P! I# t2 |
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。: u( t2 T* C6 O: |+ h9 J. T
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。. q' Q% P* c9 `6 ^/ t+ h3 x
6 g& `# b8 v% E+ w3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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) N/ U. z/ T c" d* r0 Q3 _0 ?$ b+ Oos.tvboxnow.com5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 i* D& d3 l+ E: r3 s, E
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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% q7 G! m& K9 \! g7 T H+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" @0 Z+ _; y* W4 |4 I6 ~1 i
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) x6 e" S( }* w8 V) D/ qtvb now,tvbnow,bttvbTips6 |4 x% M) ~/ M/ x
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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