Ingredients（2人分量）公仔箱論壇' o* J' T4 P% c9 g4 I6 h5 u3 Q
番芫荽碎.....5克
' R" M4 N# v. L0 c9 j橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb* }( `( o/ A+ j* _* G; P! a
芥末籽醬.....30克
' z" Q0 E( ?0 v8 Q: w8 M公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒
/ _1 }( \; `( z+ K, P$ ~Thyme香草.....5克, O( o+ d' S2 @/ t
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ ]" i4 p* Q2 G
羊架（約重450克）.....1件
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb' ?* f: f# Y3 L+ O3 W
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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: t3 e" b# z9 Z0 g% S5 D公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。os.tvboxnow.com. N* n! H) D/ d% D7 A
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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8 q6 v$ |- `8 u公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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9 j; I5 I3 H9 q7 N) l( p. t/ E+ utvb now,tvbnow,bttvbTips' \! d ~) C, F6 T9 ?
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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