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3 y3 i# v, Y& D b6 O# u食材
- h; J `; f& {! Tos.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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" Q2 k& [) E7 H0 n; ptvb now,tvbnow,bttvb燉料tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 R4 J( A: l) I5 M
鹽.....少許
# W/ g* e, y$ K8 A, r9 x蔥結.....2個! i9 Z1 |) w/ ]" t
薑.....2~3片
6 P" x w8 D- c6 `生抽.....適量
/ T2 F) B5 ~) e- O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙5 r+ v9 V0 ~2 o# |
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P' v% g$ B7 B# q# |- U$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉) Y( b. K v' ]! P
培根.....1~2片os.tvboxnow.com4 w( \" C; D6 T5 c
馬鈴薯.....1個3 _) o$ b9 R/ v
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 _1 b! t" i
胡蘿蔔.....半條, Q2 k N, w& l3 F) \7 P6 M' x
沙拉醬.....大匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 G; T7 J' U9 G; r. H# s
薑.....數片
( j2 a" }7 l& k& ~os.tvboxnow.com老抽.....1大匙
- {7 L2 h( Z) c6 T* u3 f生抽.....1大匙os.tvboxnow.com: L0 k3 i W' z1 g2 A2 t8 z, Y
米酒.....2大匙公仔箱論壇* M9 ^; Z# \ x3 p: H
公仔箱論壇* U8 [# q- V% a2 h, r2 { c* J( p# s
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作法
0 U7 O! C1 I" u( @1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^4 ~8 P: @% {2 l5 f, S% Y" I$ I- b
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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) Z0 c! Q+ c" z8 O! C& c6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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- J) @# i" S" m% R1 ]* O+ Btvb now,tvbnow,bttvbTips
# X: L' V; J& @0 }7 Q# m1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.9 l5 \/ A6 j% [1 ?! q. h. T1 B! V
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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