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) h2 O% ]2 c: `+ S5 Tos.tvboxnow.com食材
/ h; p+ j* E' W: W公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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8 h) Z7 a: a$ M4 V ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ? J6 J" V k" F4 |, H( o# U& }tvb now,tvbnow,bttvb燉料os.tvboxnow.com* _7 m$ m4 v1 F6 O' u
鹽.....少許
6 d5 l& C" W2 K( Atvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
) V8 P, A4 E# b# [. G7 Z2 W公仔箱論壇薑.....2~3片/ ^. k$ d8 y- E& D& ~/ c2 X
生抽.....適量os.tvboxnow.com9 D' L: `: B: j) [& c$ B
冰糖.....1小匙os.tvboxnow.com- j: @8 H# i4 {
4 J7 k4 R% u7 I1 t% w3 j3 ~ S6 k7 m1 T公仔箱論壇
8 J! A# H. U- `2 ~( p5 g2 w' Z薯泥沙拉公仔箱論壇* Y5 R* P* d5 g/ ?$ r( H. k- B
培根.....1~2片
( |$ a. j3 Z* f+ d) @: v2 w- Y5 X/ f馬鈴薯.....1個
1 t$ K U5 r+ c/ [3 h小黃瓜.....半條* I8 N/ e& [. y6 X* u0 k- u X
胡蘿蔔.....半條
! A$ w2 _- T- N# ~1 D) ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
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醃料公仔箱論壇7 D, K5 [' r3 u' U$ P
薑.....數片. u- h6 K: a3 w, ?6 n7 N1 ~7 w
老抽.....1大匙
/ v: _) t, v- b5 r; S3 r3 ktvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙os.tvboxnow.com$ [' s) w2 o) n& A( j
米酒.....2大匙公仔箱論壇# c8 c" Z; f0 X" d8 Y3 `% W+ B) B
6 ~5 J+ ]; p& S5 ios.tvboxnow.com
6 x8 L% E! j" K- U& q作法
' Z3 \' w+ y/ R1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
4 A' q& K: M9 T+ N* G/ C! o" c/ }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 q( O; d/ G- \, s
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.- \# \* i/ L* X8 [! X. x2 z
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇' {% J z4 Z/ n) `
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
3 N( y/ z7 W& |& `$ W; R1 o公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.! ~2 x" ?# Q" t) O" s
" g( P( l) g1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇2 r- ?* |* v. M
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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