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食材
( ~/ m' r7 W) h% }. f& K鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb& o# v% ~( u( s9 [) m" O8 t
' Q: E- J. A; U2 Y! u; stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 V" J0 K4 v3 x# f0 c
燉料tvb now,tvbnow,bttvb/ K* x* \! I' ]" B! O# J
鹽.....少許
) |, t7 m( F/ ?6 |' j公仔箱論壇蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb, }( B# c* y3 m: a: Z
薑.....2~3片公仔箱論壇' w7 |8 N F( M# p
生抽.....適量
! a% t3 p2 L) n6 ^+ d- \" ?冰糖.....1小匙公仔箱論壇2 p$ P+ u5 x2 _+ y+ v1 V0 C" P1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 r* e8 F. g; U* o2 I
}. s$ _, t8 e0 f3 P薯泥沙拉
+ L& m5 Z) [# k公仔箱論壇培根.....1~2片
8 J3 L0 V$ H( o; T) i1 W4 @; W8 k1 z公仔箱論壇馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 X: W1 y' G! [1 M4 U
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb v, ^5 h2 A6 X
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb9 J0 h4 c- n' X9 v
沙拉醬.....大匙
; D; i) A* g) X4 t& `) o4 q! L- Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) ]5 B% [" [+ Z
; |0 Q" B" F; f6 M5 M1 T
醃料* E% M* Y$ K g F$ `/ m V
薑.....數片, z% s+ Q. m# L' P# ^- T
老抽.....1大匙* G) g4 i% J8 r9 V$ m' T
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 U8 n, B/ k' c% \% b
米酒.....2大匙
9 J1 U: w Q5 Z8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇2 ^" o- v1 `3 Q# H
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作法
- c" R+ U3 G- v, B- Z公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
, w( Y- X$ {; s4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k; |; S* u- A8 `4 j6 V2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb1 i. m4 f" a) `; K1 S. d
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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E$ }/ P" ~& O r8 q3 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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) c6 o6 X; W$ R8 L/ N& ?5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇. l6 _9 q& z) n ?" x$ t
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t s2 i) Z# S: e r
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2 v$ m" `/ f9 o. e! J3 vos.tvboxnow.comTips
( v, `% V' [9 u7 `8 D- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.os.tvboxnow.com* X( Q8 j$ }' b& t N5 ^
; N5 s# M% {! {: ~" K! `6 D- [公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
# Q3 U% c- |1 Y- J/ T5 c: w公仔箱論壇8 O3 O3 G4 p: M8 T. b0 Y! \
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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