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# b1 t6 E* R' Q8 E$ e! Z! \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb食材
6 O0 m( k2 A) {/ ]3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻os.tvboxnow.com) {, k% H, J- \8 k' w; ]+ w4 a
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3 z5 h9 S/ R( P$ K* Y6 _os.tvboxnow.com燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. y4 N% F: k# R$ S
鹽.....少許
9 a L0 K7 t I' I! u# M0 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個公仔箱論壇/ b. v: Y( s' q
薑.....2~3片
, j* r* K$ r* ]5 H) E# y生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 [5 ?( R. r/ n5 q" S% c
冰糖.....1小匙公仔箱論壇+ x$ a; L7 S# n( V' I- a* Y) v
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$ f5 ~2 j4 y4 o& ~, k* l E7 ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
6 z8 d6 b% F$ N8 G% F1 |2 Wtvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
" J8 Y0 ` d7 z" Y5 ?3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個
9 p/ S) d6 z1 b$ k3 los.tvboxnow.com小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 p' ~( i3 a% ]# ]$ d1 R) Y
胡蘿蔔.....半條0 ?5 @: p6 T8 \+ |: ]( ]
沙拉醬.....大匙
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: t: n$ `2 J# `5 s0 x醃料/ p; a$ t0 g- m8 T# [0 T
薑.....數片
% I, F8 K) D5 v) [) U" v老抽.....1大匙
$ u) M/ ~& V5 [; ?- F' |os.tvboxnow.com生抽.....1大匙
& }- n+ F5 L5 V* x米酒.....2大匙
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# |( J0 u. k( W+ k6 O) r0 |tvb now,tvbnow,bttvb作法
# n$ Q) _6 ~6 K' C7 H3 O公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次) T: L: ` ]! o3 t" @! l4 c
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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! L4 v+ q8 r0 Q8 R9 btvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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+ |' M1 M" O6 A& ~# \4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. a* m4 ~% L3 D6 W" G4 b# Z6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb- X8 A3 X* M$ i5 X8 F
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Tips公仔箱論壇+ E" | v p: K$ t* `. A* x; b
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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