[食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐

菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。

素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ P; Z. {7 y8 W( D

銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ I1 j3 ^0 f9 u

這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" L# j$ u* f ~6 M0 ?/ x
os.tvboxnow.com/ z& h m3 r! R J9 E0 ?
中西日素菜0 X4 t, T8 K8 j+ r0 ]% {% N
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 @6 p( y0 o$ X
os.tvboxnow.com4 ?0 Z, |9 I* e1 `3 t
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- o6 z3 s) S
六和素食tvb now,tvbnow,bttvb: X6 V+ ~8 N! C5 z5 v
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）( ^, A5 c) {/ i) K, M4 t( g- y
平均消費：午市$120、晚市$200

os.tvboxnow.com: [8 j k9 ]2 Y S! ~& v# h
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
4 _9 {* C1 v; X% X+ F% b

tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 t3 L7 z6 o
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
% f, |- w* G* n( t

os.tvboxnow.com( I$ R* y/ g( n
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
os.tvboxnow.com, W0 x4 Y8 S2 p) F* B( r% n

環境幽靜舒服，一絲不苟。 os.tvboxnow.com" h/ \0 r/ R7 x7 h4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 b* l/ w9 @/ a& S7 Z( s

公仔箱論壇3 r5 U( f2 a/ P+ d$ A0 @+ i
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 3 H& I) h% {0 l
公仔箱論壇' v" V0 \, E+ M% M

3 U$ c( ^ u6 {+ j9 {: M7 j
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, O8 m; \6 j, l2 ^9 B

. V3 h# `* c8 X' S

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 新派素菜館 「素」色可餐

[食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐