 公仔箱論壇8 g2 ?/ N' i- F+ o' C# a% T
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
# w& H7 }$ k# g% ^# _9 x6 i* n 公仔箱論壇1 x7 N2 ?, ~/ e! _* t: W
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f o' Y! W3 S" v4 f
- {! p( k+ H7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
# V0 ]7 f2 p" x& t! {4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% C6 ^" R* \# {% [) |3 v2 c
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。公仔箱論壇+ T, x1 D3 L* Y% t _$ z5 M
$ S1 G9 Q1 y S9 E. J
中西日素菜
* p+ R6 ^# r+ [: u5 Xtvb now,tvbnow,bttvb餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
7 U! o; \7 L6 e" x/ T- o公仔箱論壇3 W1 B: [9 z+ s" T% H5 Z8 R6 u7 z
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
8 a9 h" F! I7 S. U7 u- g4 [! P
* ]0 p0 m4 V2 z! v$ e' G公仔箱論壇六和素食
2 m5 t# a+ M' K, hos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）os.tvboxnow.com- Z4 ?* G) N8 [. [* E
平均消費：午市$120、晚市$200
" R8 t, ~) s; n7 O7 T公仔箱論壇
* X! _. \- _. P$ F0 k1 J公仔箱論壇 8 E; D5 i/ D1 z
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
% A; Y j4 w( A9 f6 s, A9 C6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ^# u% L0 Y3 _1 e. @: i
 公仔箱論壇1 c& K* p E/ z1 y) \
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
S- n$ I0 K9 b
) \4 j& a/ m* R0 o3 m7 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 }7 }7 Z, H# U% C8 M( R梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
7 J |; K( ], o8 y# c' c5 Y% o- ^tvb now,tvbnow,bttvb" E7 u8 v: L; H: }2 Q" c
 % x# j6 S: z, s/ S0 F
環境幽靜舒服，一絲不苟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, t/ j; e6 }+ ^; q
1 b8 l% R% D- l
3 E9 o* T/ }6 K" t- dos.tvboxnow.com牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h l5 ~& J) G! X' t3 f; i
2 [, n- T# t/ }8 X' ~5 W8 C
 ' M! t" I8 D4 r9 V# s5 r) N
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 : O9 y/ K0 d. u2 h; z
$ Y# j9 k# n4 M9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 H% x8 g$ M. A1 A' _8 y* D! T. w3 N
|
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 