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材料
+ w3 I' M3 r8 u6 n, `6 f公仔箱論壇奶油.....60克
( d6 U; `7 D! |4 ~% \os.tvboxnow.com鮮奶.....80克公仔箱論壇! J0 W1 \0 @- ]$ `$ V
砂糖.....40克
/ g) Y. z9 ^* d- z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 h p. X' J1 ^+ I
常溫蛋黃.....5顆
% H9 w. x+ S$ f$ { \4 g n! a公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
# T5 J4 R) y( u3 S+ g香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. x2 r2 R' |3 n+ |" _+ ]$ z
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb9 r j3 C% f' w9 F8 ?
熟栗子果肉.....100克
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% Z3 J: m; h1 z) w& p9 stvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb l' u2 g; i+ C# n
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟os.tvboxnow.com* x! v& c E. ? @- i0 I
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘/ N! J* i, i% c- n6 n- s2 b% ~
- X: p; m$ c# X3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 L. [; [6 z% |9 k$ X
2 q5 o6 e' }, w' F9 [' ptvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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4 M6 Y$ P& _3 M5 ~' ^- U公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）- r) n% U1 N+ P
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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, [. {8 y( r+ G* ?/ W公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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0 E( D2 s, A$ J4 y: h8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇( L% D, ]- m" u! P( e) [5 c8 w1 b0 p9 _; `
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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: @2 f2 i* _, Z2 H$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
x: m. F7 t: O+ ]; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D1 N2 n& @. U, {: M: qos.tvboxnow.com12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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0 g& c; W* E F15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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9 y9 b2 `8 V! C) `5 Tos.tvboxnow.com16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）os.tvboxnow.com$ t" ] F+ t6 [1 o/ [' g
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。os.tvboxnow.com1 y, Y& |5 j. t8 y/ V0 e1 M! o" S
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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