(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM
3 g8 D9 P6 L/ ?% r' `4 v4 W) \2 i2 U1 I8 {+ {
【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條（即油炸鬼），又濫加明礬，炸出來的油條「又酥又脆」，而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。 8 U4 @! m% o* ^' C
公仔箱論壇% ?7 P+ g! k4 m: r+ P4 P* a. F
令油條又酥又脆
+ w9 ?. @. `, w: _公仔箱論壇
9 Q8 y! U. M# |據廣州《新快報》報道，該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔，發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外，還存在劣質油反覆使用，生產環境衛生惡劣等情，有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。公仔箱論壇1 _2 p, U. W7 d% ~0 t
% ^6 K6 u& J& p9 | I9 I2 u7 ttvb now,tvbnow,bttvb在廣州棠下上社有一賣油條的小販，所炸的油條都是用洗衣粉發酵，令油條特別酥脆大條，銷量也特別好。
4 [; p% R. s2 Z) J+ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" c4 b, ?0 u& V( P, |/ X& p* h. S
記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販，見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿，來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。
2 w3 e* C. q Z: o% g7 `2 Jtvb now,tvbnow,bttvb8 T2 u# [: @2 v2 l" [
一鍋油3年不換os.tvboxnow.com# [- M& J2 D0 U
" _& x5 H# R; x3 [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據了解，該小販炸油條用的是潲水油，還反覆使用，其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉，怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。
4 J- p; t* j8 I3 f( n y4 x; n% ^tvb now,tvbnow,bttvb" l d9 D X( M+ W6 J4 ]5 N6 H
記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪，發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售，也大都用明礬發酵，炸出的油條個大，口感卻不怎麼樣。 |
發表於 2006-11-15 02:54 PM
| 
發表於 2006-11-20 12:11 AM
| 
發表於 2006-11-28 09:48 AM
| 
