, B; y% H" B, b材料：os.tvboxnow.com6 [0 y4 f2 a E6 N9 {) \, z
蔥.....2條
+ V; |) @# k9 Q6 n公仔箱論壇水.....1/2 杯
# p2 j" q7 s* [! A% ]粗鹽.....1/2杯os.tvboxnow.com' }' a% [& p- O; O( ^" R- d
韭菜.....1小撮
0 m- K, e, A, c6 \公仔箱論壇大白菜.....1/2個os.tvboxnow.com& K& V7 C+ L. \
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇) b) ^- ]1 ]: M2 y
註： 1杯=家用紙杯份量. W* C( |, _. k
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! O. m& [. t6 _/ m" `
鹽.....1/2-1湯匙
/ G) o7 ~6 W, [) B5 ]: f4 A/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
- {7 Q8 Q) J' _9 C, W洋蔥.....1/6個(切碎)os.tvboxnow.com: q# f/ I; _5 l& n3 ]5 s8 E8 @2 h
蘋果.....1/4個(切粒)
) P/ S: z+ v. R0 Y3 L' J蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 v* g$ c, x; {; [. W4 X5 X: Q, M
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 @% c q; [# l( X& k魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
, L: s$ G. e6 C+ `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb# ^! B- C# `: D
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：* n5 M: q' Z. G6 O) S+ v9 C
水.....1/2杯4 X% X! p% E; J
糯米粉.....1/2湯匙
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做法
0 W1 d/ w1 Y- q/ Wos.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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8 h6 h/ z& s# q7 ^, ]+ l3 c8 C) L; x公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb J9 q' F! R% B* q
, Y6 m$ m" X, g4 a公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。os.tvboxnow.com+ w" C( s- Z' d& x1 C2 Q- w8 c
! A5 m6 Q- l" }" Y+ T- o, V! W+ K7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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! w: L2 }/ P$ I+ A4 U* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# Q+ h# L% {! ^9 B
, U( c+ j; W1 z/ J; Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。# }. y4 [) }5 J9 m% C+ j8 N" o
. `2 J F' t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
4 l6 w, n- }6 C5 N' ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ H- _. h+ x8 @8 i
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
% p; Y( n, G. h% Y***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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" h3 v5 D; V7 e9 y4 {/ n13. 將材料拌勻。. d; z6 u8 n! |# z' d
7 c/ q* w, ~, Jtvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ p( v$ E6 s/ D8 s9 g2 U% C
) ?4 H: W# i, @tvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. \1 C3 B* O: S5 V
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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