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公仔箱論壇, X$ `6 x- t3 T( A
【所屬菜係】 閩菜: y$ R$ ~- I3 C* e
2 q6 G; O' c. I: ktvb now,tvbnow,bttvb【原料】- x- _0 E m; k- `* k
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 [7 c, Y6 ^( S2 W' [. h5 G! ]
& s; g* \: b% G/ ^公仔箱論壇【制作過程】
' Q- E' t; E4 H6 W6 H3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。公仔箱論壇& A( v" f1 X( F) ]1 c
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ @3 |6 Y V4 F1 p) z
* K( y9 ^2 e& x: j【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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