网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。
$ w* n: M+ F4 o公仔箱論壇　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
# o; ~( I2 S( w, c/ Aos.tvboxnow.com　　用　　料:
1 K$ Y* J8 v# |5 o+ {公仔箱論壇       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。公仔箱論壇" m& _; Q5 i3 }6 k2 S% e* P
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
! Z: d8 ^/ A- I  m! O& f( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做    法:
; I* g3 \* Q- L7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
  s, z5 h1 f. D: j公仔箱論壇        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
- }1 c% F' F5 f$ x6 V公仔箱論壇        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。公仔箱論壇, R9 O8 B& H9 Q9 @- [/ h/ H# M
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳