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材料
8 n0 f& ~( q5 Q7 bos.tvboxnow.com油皮材料：os.tvboxnow.com( W9 n* z8 ?2 O
鹽.....1g
& K/ W) }, K+ l0 ]os.tvboxnow.com水..... 95g
- g4 F% v; D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
; A- b" X7 Z5 |: W" P, y6 P細砂糖.....24g
- \+ j, C1 v* Z. G- h' ~1 ^中筋麵粉.....236g
+ @' |" H: m f" g+ b1 W4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q2 ^; F; J5 m& r O. \8 L
6 X" ]8 P- h. e* {: y0 p油酥材料：
0 L% Y+ {. ^5 `7 g$ |, x; }' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb. y8 V) a2 i* X& b; `5 ?4 j# [
低筋麵粉.....150g, q+ Q0 A1 P, y
$ ~ s( u* w; W7 @) D1 G% |& @. H) Z
% J6 |" F* t a D9 g/ e ctvb now,tvbnow,bttvb內餡A：% z. O) Q8 O0 i0 H* c
水.....28g
: n Z7 x' x! v/ b. U奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb" ~! p7 R& Z7 Y! d
7 a4 d3 C& t; p l3 P( K U Y8 X7 Z a( }
內餡B：公仔箱論壇4 Z' ~( f+ `" X2 p
糖粉.....252gos.tvboxnow.com1 E" S3 _1 W; {6 S# q+ L
糕仔粉.....76g
# P4 Q8 e6 e4 y! P# ltvb now,tvbnow,bttvb
# i+ g; M5 a# @內餡C：
" L& U4 O% K4 T麥芽糖.....84g
/ Y, c/ w/ w9 v! @3 k6 \- ltvb now,tvbnow,bttvb
( U6 C9 J3 ]& B$ }2 R& u9 r8 @0 B公仔箱論壇
! q' u0 Q$ X/ t2 M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
6 g: O Q3 E" B' y0 w6 m. W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 d, K2 J: o* a
蛋白.....1/3個
- W. U: L9 t# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ]; y8 ]' s5 s) x, j# T9 f; Q
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作法
+ V8 |. ?& C0 `- ^! ^1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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( ^$ J' W r8 o* ~" v0 X3 w# ^2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ Q! O$ i" `
6 Q! u- _ l, e# U: ~3 A3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5 Z3 |0 d' J; t! t/ w' p+ m$ x$ N
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇0 ^- M# d! }. P! M' B2 P" D
" x7 n- h0 U6 e1 V( M$ ]+ y5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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# Z4 u3 z. ]" c8 P" D1 Cos.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。os.tvboxnow.com4 N& O+ j6 [$ w6 g C1 a
& y$ D9 R+ s5 K5 O7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
/ a4 {; [* ]- \9 ^4 f1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 d/ b( x" F, [+ U% b G2 N) ~1 f/ R) p
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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