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食材
* I" N g9 k# d公仔箱論壇砂糖.....40g
" V7 S2 e4 ]; I: O9 I wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....60g
% | r) `; D4 E3 R' Y地瓜粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb) }3 v% l) w2 x6 Q4 i
地瓜(削皮).....300g X1 m6 C: A6 k9 g
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作法os.tvboxnow.com6 J/ @+ k. C9 N' R1 K
1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb" `' b) C/ E8 v% w! `6 s, D$ i
9 I$ D! f/ d$ h" ttvb now,tvbnow,bttvb3. 攪完後揉至不黏手即可
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4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形; p' u4 ~* N- W- i0 ^) f! b
' }! M: L8 H% }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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/ q. v9 g3 ?! X. i4 K; v6 P6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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貼心小提醒
: n/ ]9 s" F/ x: d( v2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~0 z n9 e+ x+ C% }- G
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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