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& `& T: b( {+ A* m6 s" Q( l公仔箱論壇材 料 q% X' U* u2 e3 B
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb3 O! }& y f+ }7 D; Q6 o* [
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙8 m7 L9 C7 a& Y3 ?* C
_' e- J- W; q5 z做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 D& A( }5 `' J, V( O( P" Y" d) I, Q
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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m* s- E5 m$ \ f- ios.tvboxnow.com2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。公仔箱論壇+ p& s0 E2 N- p5 t$ O# o$ Y
/ N1 N/ \0 \0 Jos.tvboxnow.com3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。 @+ q7 |* a/ \* @5 X; x( \
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8 E0 q* ~- f. X C9 C6 ?7 \5 cos.tvboxnow.com桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。( P; Y$ B$ a* f. K
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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