[中式食譜] 醬爆辣蟹

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# g8 y! [% \3 u" |; }0 W$ S公仔箱論壇材料
7 A" |" s1 d& v, N# |# d4 [+ H( h生薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ B: v9 u( t8 E3 C
廚酒.....1湯匙os.tvboxnow.com; b4 p4 f3 v5 k5 }9 k1 j
蔥.....4條[切段]
$ i; Q6 c* n; M: T" r3 b+ z海鮮醬.....3湯匙
0 ~: r8 j# ?6 f2 v辣豆瓣醬.....2湯匙
' i2 U  C6 N' T7 ~- ~蒜頭.....2茶匙[剁碎]
+ Y9 }9 }# i0 l# c5 N粟粉.....1/2杯[上粉用]
& o5 s1 g, R6 j8 D! L$ ~蟹.....600克[抹乾及切件]tvb now,tvbnow,bttvb& A( k% r2 |6 S) b& Z3 G, H
辣椒.....1隻[紅色, 切粒]tvb now,tvbnow,bttvb, }8 j9 |5 l! J7 E8 v* m! I. b; w

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水.....4湯匙
  T8 j4 |( P+ _粟粉.....1/2茶匙
! t+ v: W; T! w純正芝麻油.....1茶匙
3 `  r) w2 _& K8 xos.tvboxnow.com舊庄特級蠔油.....2茶匙
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2 y6 ^+ j  j+ k6 I1 c0 c$ l% f程序
2 ~; C- y1 A2 ]) h+ d, u, _! x% d1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。$ Z" f( k8 k% E  D8 {0 \  N( c
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2. 燒熱2湯匙油，爆香薑、蒜，辣椒及蔥段，加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
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3. 放入蟹件，贊酒。拌入芡汁，炒勻至熱透。
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