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焦糖液
& d) S2 S j; p) xos.tvboxnow.com水.....1大匙
9 J" A% P$ H0 Z4 x. Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克0 K: n8 H. y- }) \! B2 l- g9 U
全蛋.....3個% }) z" o/ |# r) g) M, \
砂糖.....50克
1 L& T6 `. Y1 b3 v: p# k公仔箱論壇牛奶.....150克* G1 o3 y8 `; x6 \; z6 F
蒸熟的南瓜.....200克
2 ]( ~8 Z$ _ g2 @7 o# ]動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 ^1 K: R/ v9 {$ [ |
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/ [5 w6 H; N! otvb now,tvbnow,bttvb程序os.tvboxnow.com4 S7 x$ _9 V" L6 \- Q1 `
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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, F/ K) q2 i1 S- T/ A' los.tvboxnow.com2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- c9 C& L5 p) V
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火* I- O' o* G: c3 b
) B1 n5 m5 Q n) o% A- Mos.tvboxnow.com5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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! ~4 i. r. F" z* S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ R @+ y2 Z9 i# E
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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' S/ p5 O9 M* r4 o9 k6 J* F9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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) |. _; i8 h! g, X4 @& Z2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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