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焦糖液os.tvboxnow.com$ R) l: n$ ~& W3 }; s
水.....1大匙& L" d" n3 h( Z. D
砂糖.....40克公仔箱論壇- Z7 L( }8 D; J) ~( c. h
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 L! p6 f! a1 W* s E% G6 D0 O3 J
砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 X* U, u! k$ x+ S
牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb9 O- `: m" d2 d7 b! r( r
蒸熟的南瓜.....200克
9 J7 b; }9 `* G! A* ~0 Aos.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克
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% P- u h: S7 g# E) Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用9 m# L0 I/ R7 k- s6 J) H7 x
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用os.tvboxnow.com0 H) R6 I$ H& S- [
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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- k. _% I4 A2 w# Q! R G; t2 n5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
2 r7 _+ i6 m- i+ ]' O, S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- k" {" V' U; y3 L2 Q7 U1 S4 k, Y3 w
6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g ]+ u) W, I& O* J" S' Z0 N( h
/ _0 ~1 ~9 J! x# T' L" k3 M" K8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇+ F5 _! {# k2 ^ P/ @- b; G
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模os.tvboxnow.com& I" b9 ~& a/ w, T8 n0 v7 Z% {
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb; e1 P; V. t) T7 m; E! o3 t8 ^2 Z
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味9 M7 I( s& q0 R) } I# `2 G1 x
: Z& ?. F# z* }7 }1 T# j$ @- d3 j公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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