豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。
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我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% l O" K2 k( ~
( I. g+ z: A' z0 |tvb now,tvbnow,bttvb找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。, x" q. @+ h) I9 u/ y1 r; c) V
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雜豆湯做法：os.tvboxnow.com% R5 ?/ i& D& K4 I3 j% w8 P* i+ K0 e
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& f$ b, t; a; ]5 `
/ G2 e! ~3 ~- x/ X, F+ n! E公仔箱論壇做法：3 K; m; Q A: F( Y a) m
一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上公仔箱論壇1 T9 f2 r/ b* l1 l5 ]
二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。os.tvboxnow.com2 @& Y7 ^ L+ A+ b9 I f. Z
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# l* P& I) d/ Q0 j2 U& ^) C& a0 t還有一個做法：% B1 N8 I- V0 ?" G
一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾
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( s$ v' e' z8 \" ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb二、蔬菜切粒備用os.tvboxnow.com, O& p- J+ S q9 T: S. N4 Y
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三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉，加其他蔬菜炒到半熟後，將炒好的蔬菜加入真空煲，燜到晚上就可以吃了。 |
發表於 2015-12-1 04:09 PM
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