【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
8 u' G! K( ~& V. s, A1 \4 H8 f 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
" c$ N& s9 o5 _. v% T5 a2 Q( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？2 b9 `1 K0 f, B1 q; n) Z
一、歐式燕麥粥
6 F; _8 z4 D. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
$ ]6 U/ y0 m$ f! a0 t+ ?os.tvboxnow.com作法：
3 L. v$ J! v( h0 q1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
; J" L+ ~2 B$ x1 s% z! @tvb now,tvbnow,bttvb2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。os.tvboxnow.com1 Y1 G9 N. f' `% ]' d7 N1 M$ x
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。os.tvboxnow.com) ] Z" \8 T+ J. F A7 P) _
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
7 \- u/ M- V3 N# W; S: M" v% @7 V" W6 ]二、牛油果芒果金槍魚塔
; H& i5 W: @7 E5 M5 i* j! R0 V% y7 Tos.tvboxnow.com食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。) K* O. ~. h9 i% a6 M" p. j
作法：
) v% s/ q: e$ r( j1 ~# ` X b. Yos.tvboxnow.com1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
0 v: c( m. ~& T& d# M" A, ]. i4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
6 @' t& Y* G* e9 h+ {* q3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
) n* Y( x3 N& K; |; Q! @% v! N$ U6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
7 O9 g8 \9 F" D6 M+ u) `" g5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
' {) j6 d9 f% N. k( H1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
# F+ N" B' L! c# e3 _* O5 A; sos.tvboxnow.com金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; N7 q" f, Y7 K' y/ M! r# d
三、藜麥沙拉
9 e! i, v; x& A" J3 a+ b食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。公仔箱論壇; X' B# k4 N8 \2 a
作法：
* k H- M" K3 b% I1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
9 u9 B0 A6 S! I2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
) @- H1 G2 {5 zos.tvboxnow.com3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
: k( G; H. K" k+ Q# [4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 b- J8 {+ {( P8 ~
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。公仔箱論壇0 R. t, @; J- t( R3 h( E) t. \; O
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
0 t) W: ?& @: u. p1 p2 jtvb now,tvbnow,bttvb四、焗烤銀鱈魚
1 a# x$ ?6 B) A7 G食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。公仔箱論壇9 i$ G$ j8 E% e" \
作法：! \+ s) \. v5 _( R; |% E, S
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。os.tvboxnow.com& S$ \% m2 o/ A6 K- p
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
! ~) m3 ~ I6 X3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。公仔箱論壇7 H1 E b8 p( z: i& }1 e0 E
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
& b+ s k# B* K) I: s2 otvb now,tvbnow,bttvb5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
* O P/ F8 ~( V9 G- S9 T這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
( H, s F3 A# v3 J3 W @5 h因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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