, t; I! K) Z' I) n- ztvb now,tvbnow,bttvb材料
6 C% b# _$ [5 Z' i6 a公仔箱論壇香菇.....3朵
( B' U( ~2 _$ D" R/ @7 j蔥.....20公克
# e6 }3 l8 b- z( D香菜.....20公克" G/ Q' p! q. v ?! m3 T1 ]
大白皮.....半斤
+ q3 F: R; h- A+ Z赤肉.....250公克' d/ f" P: H& {! C( K2 I
肥肉.....100公克os.tvboxnow.com6 g' x2 ~# [# z2 D: t
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: Q' E ~* y+ b! y
素魚翅.....60公克公仔箱論壇3 F9 i6 o0 E# P7 Z. t/ R
胡蘿蔔.....60公克
8 I4 h6 M' v7 h" m- I" {綠竹筍.....100公克
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8 I" G) _& H( e. Z3 F/ \
調味料- D1 k- V% ^. u8 s0 G
鹽.....7公克
t. E4 O) w8 D0 u1 t% P糖.....15公克
- j. A0 |1 X4 n: _3 Aos.tvboxnow.com香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- p3 b; x5 ^/ t: d; E
味精.....10公克& G9 P* M5 V. }
胡椒粉.....1小匙+ C/ O/ P3 ]% X/ o6 Y3 |) S
太白粉.....15公克. h, k. u9 G- E% m7 t' S, r3 r
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作法+ a ^! [9 H& x! Y% Z0 I
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. r( l/ w o+ P A
4 o& t1 Q- v/ N `7 m. g" H3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& [& E2 p2 O# ^! n8 V, d4 N& ?
9 w7 j) Z7 y. J% W3 `% u4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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