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材料
1 ^* k5 d1 R: p8 Q# i- stvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
" y0 _0 h: l) u4 ]$ U0 q z公仔箱論壇蔥.....20公克
1 |9 ]6 J7 h- Q香菜.....20公克
8 h! P; u* B# \7 N% a' k7 {公仔箱論壇大白皮.....半斤os.tvboxnow.com) V* a7 a# ^ ^, g* t/ O% L
赤肉.....250公克
' g. ?: }; i- k1 @/ Y/ N+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克# K# K: }+ a% {3 w0 A
蝦仁.....100公克os.tvboxnow.com9 \" Z/ r0 @0 \/ _
素魚翅.....60公克
( _6 ~6 j2 D2 _, t9 ~& H胡蘿蔔.....60公克7 j+ y/ u# i. W3 E t$ [8 ~
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: f* |! _" m; t* \1 b0 s
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8 H: C5 X9 p: w公仔箱論壇調味料
5 ]8 M' [; _! W- l8 Xos.tvboxnow.com鹽.....7公克
1 a5 o" w8 d3 k6 T糖.....15公克
8 v8 Q# k# | ]' X. t3 y; _os.tvboxnow.com香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 E( F' m- s, A' W
味精.....10公克
p- e0 |4 }( P3 |5 G) X1 p' n4 Hos.tvboxnow.com胡椒粉.....1小匙
* c3 ]9 A' Y6 Aos.tvboxnow.com太白粉.....15公克& ~4 d; M# [( L" z0 T2 y
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作法. ?0 g4 I2 j: p/ O( @0 n0 z
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。os.tvboxnow.com' e: L: E; P7 Z) B
0 X E2 O4 A) |6 Y% A: hos.tvboxnow.com2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
% J2 \( e' k3 e9 e9 Y- Q, L* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 ?2 z. l; Z @: X
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。os.tvboxnow.com" f5 y$ o% F2 m7 b. C5 p2 m1 c
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 D, q+ j; ^$ @& D
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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