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香菇.....3朵
6 K2 T, V6 k: ^& Z7 r# S" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克( ~. m3 t8 g5 T8 N( _
香菜.....20公克os.tvboxnow.com' L$ m% R' I2 ~# w
大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( K$ g ^ J+ Y* Y* N
赤肉.....250公克
2 o; q8 K5 l+ q6 c. T5 h0 d5 T肥肉.....100公克
& Z5 P3 ~9 P4 @/ y1 @8 t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克( ^$ A, g0 T' o! g/ ]8 `" W
素魚翅.....60公克
* _: L0 ]3 R9 _( i8 N2 Q0 N0 t. H; K胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 v* L6 X) n; ^$ x, {
綠竹筍.....100公克
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5 D0 R0 r6 A2 J- |& ]$ ios.tvboxnow.com公仔箱論壇# P" E4 [+ T/ W4 Z0 |9 C
調味料
( {: H% D% d# G) h+ f鹽.....7公克公仔箱論壇" }5 K, H- i( U2 X, t* A+ w3 ?
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 P+ Z/ @! J( o% {/ u/ @
香油.....1大匙
* M- p2 M! i6 E$ x8 i! d) [味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ K+ L, a' [) p
胡椒粉.....1小匙0 L* O. I& R7 l( ~
太白粉.....15公克
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# T# |- f* C# u作法- V& }5 R6 o" R
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。; |0 M1 }+ s& ^6 m4 M
5 C+ x$ N6 q9 ~; q& f' Eos.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# }, r; K/ C. k9 A
3 H+ C( |$ M8 W; N( i5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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