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[中式食譜] 家鄉鴨


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調味料:
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+ j. e' H& V. O& C  i片糖.....1片! S" G5 G- S& J$ b, w# Y8 X& \4 i
八角.....5粒
6 q9 m, |3 F7 P0 |鹽.....半茶匙: B' q8 I7 E: B) J
蒜蓉.....1湯匙
: h; o/ i9 N% d/ V0 e白酒.....1湯匙
6 _! K+ K4 Z% y$ e( |8 r, K公仔箱論壇魚露.....1湯匙
* c9 Z: C1 k( {  B) K7 h# ktvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....1條[切粒]
5 U. Q+ c+ \7 V% ]& l3 a8 h2 |! A$ g公仔箱論壇特級老抽.....1湯匙& e' |0 u) ~( `% k% j9 Z
雙璜生抽.....1湯匙
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1. 鴨洗淨後抹乾,用鹽拌勻鴨內外,待5分鐘後,用冷水將鹽 洗去6 k+ r* ^* ]9 s
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2. 用1茶匙油爆香薑、蔥粒、蒜蓉及八角,將鴨加入並煎香外 皮 3.加入老抽、生抽、魚露及片糖,以慢火炆50分鐘至熟,間中 反轉
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