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材料7 z" e H0 E: W) [ k, h; Y. B
細鹽.....5公克
6 N$ k' r7 b* m" \: f* [醬油.....30公克os.tvboxnow.com% u' Z2 ~' W/ F# `% D+ [% f
豬油.....80公克公仔箱論壇) _: } t$ r+ u- j8 \
細砂糖.....30公克
# H O) E. l5 G& c* @70℃溫水.....380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. d. ]) t4 G: V- K. b0 Z
中筋麵粉.....600公克4 s4 I/ ~$ j2 Z$ @. X
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tvb now,tvbnow,bttvb0 _% P4 {+ g' p8 V9 p/ f# n; }/ \
調味料公仔箱論壇& G9 \# y& J h1 j7 |
醬油.....30公克2 d8 y8 ? V; z) t& v. |
豬油.....80公克公仔箱論壇: z( h- W/ Z; w. F
沙拉油.....30㏄
: ~. U7 a( [+ @1 b/ ?os.tvboxnow.com細砂糖.....15公克
: u( @3 n% K& k9 j; Z公仔箱論壇白胡椒粉.....3公克
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作法
. X% P" z! w% ]8 E2 s: Z, ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇/ W3 C8 |' s( U& c' A
7 U8 m8 h, y6 C; v2 I3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。% X s$ H$ a" m
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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