[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇5 B8 L- m* W9 Y; W0 ~2 l
雞蛋.....1隻
  C5 U- \! {2 f$ t$ w$ mos.tvboxnow.com幼砂糖.....55g5 F( y; e. v% J) [0 _: f
低筋麵粉.....25g; v/ |/ g6 g& E5 V2 T
無鹽牛油.....125gos.tvboxnow.com1 f: X# |, d. t5 G; y' `% R% ?
中筋麵粉.....200g
6 a0 u+ o  [2 T% L) qos.tvboxnow.com雲呢拿香油..... 2g
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" @0 |; `. g  R" L% z4 D1 y, N蛋漿(可做7隻)! x% _" O' X3 w' w( U1 P* @2 ]
雞蛋.....1隻7 z5 s8 g. P) A) L* Y- h
鮮奶.....60g
) A, ?2 P2 u) R, Dtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% H% j; b( k6 R6 H& x
砂糖.....40g
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做法：
+ U; ]2 X4 a1 V! p' m$ U" k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
" K0 }  T# X! A! ~  S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- u; N* f+ Q3 E& S3 C0 T: S9 W
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇2 s* I5 P) `( `! J& g
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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" v5 i9 l" [8 k7 v; E! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；4 ?% h" I8 Z2 W5 \* i

$ f6 ?' s' h& C3 `tvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。