本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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. n3 m! n" b. f# E }tvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
2 v* j4 M/ ^+ E" Q4 |雞蛋.....1隻 公仔箱論壇4 `3 L. @0 m1 Z6 n* [( `
幼砂糖.....55g# N$ V Y* {; r4 M
低筋麵粉.....25g
* F/ Y0 s: H0 m j4 q* M0 w: N公仔箱論壇無鹽牛油.....125g公仔箱論壇( d3 [% _* b7 s$ K( D4 I9 K2 k
中筋麵粉.....200g
# \- [6 W- D4 G: N5 J6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g0 g/ o: J- a+ e* T) c* C
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, p5 p* Y1 h/ G% d, N* L, R1 C蛋漿(可做7隻): }8 s, T* H4 C& S' ?# @7 {* A
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( w/ l! x! ?# G4 U( f! U
鮮奶.....60g9 O5 V1 \% J- C* |: H+ a: b
熱水.....55g' q1 X1 z' E* ?/ ]8 \% X
砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb( s$ j! _! I2 f
公仔箱論壇8 K* A1 x: t4 `) E+ @* Q5 S' `* P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) O9 s' X/ t: [2 J" G1 t7 [
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* ^( S% V( a2 _
* B: y- Y: G* g: E. wos.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；os.tvboxnow.com/ e: o3 W" e; j
2 z. ~; S% x% t7 ]4 H* M- Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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; I8 b" A# X' [% o1 Mos.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇& q" f2 h G9 L' B. i
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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