本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( c1 `) {5 [% E
' l3 }2 @3 O6 i$ i! ~& [ E9 U公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
% O- A }3 O' W4 k2 L雞蛋.....1隻
# o6 M E- y/ Y, |: w+ ~幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s0 H" I' i( w: q
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb' X- u- ^) ?% v9 R( q* y1 E
無鹽牛油.....125g
6 D1 V# T5 G1 K6 u6 N8 K+ T0 p3 A中筋麵粉.....200g公仔箱論壇" d% {7 o- D7 |% Z. \% ]! [( r8 }
雲呢拿香油..... 2g
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tvb now,tvbnow,bttvb% c! s/ \9 Y2 M/ N& V
蛋漿(可做7隻)
% h! t3 H4 s+ C1 `* ]. \os.tvboxnow.com雞蛋.....1隻1 H ^6 d3 E6 s q
鮮奶.....60g
# r: u5 N/ v: H$ i5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g! a T3 V; Z8 W- `# }# G% p
砂糖.....40g, x% C8 w7 R* k
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, S& O4 M u+ o9 q
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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6 Q C- z3 t" h公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 I7 ?; Y6 g* K7 s- s
, o! ^6 D s0 w: W2 I& r D3 pos.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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+ C; X4 v, O. ^3 U0 L* i/ I0 c. Los.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb" C/ A5 y3 T8 s1 | V* P! r8 p
2 P' u# i6 Z) j7 T F& N; Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇& ~5 g- h5 e8 U8 @
J I, `( Y- Z! H* w/ Z. C7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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