[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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! H% F5 V2 c% F1 k( [/ p6 T, F材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
+ f/ _) f3 x2 \os.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
) O9 d, |' q7 ]: @' Z幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb0 q) J7 \9 l/ A* }+ x
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' m' K  h$ }9 ?! s/ f4 q1 E
無鹽牛油.....125g+ e% g+ R5 O9 c5 M6 \* s) J% ~
中筋麵粉.....200g
6 o# C7 M; J- U公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2gos.tvboxnow.com9 o" n. z9 v! z, a
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇  K% @% Y; t0 @; f- _5 w& r* a0 n
雞蛋.....1隻$ a! m2 N4 b% P& e
鮮奶.....60g
  z9 i' I8 ]( l9 O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g! C6 [4 p& K0 `5 O0 U# R* I
砂糖.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ m  o2 s  p2 {
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- I' [% j- ^7 `
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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4 n0 X7 ?! Y; z6 G0 V6 o, T! V% G公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；os.tvboxnow.com% e1 \; y- F& q& t/ w+ R

7 R# N  {5 J; ?) @; etvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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/ [- J  h5 d1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；os.tvboxnow.com, P% T9 X4 D9 H4 B& r" w

1 b& H; f0 L$ n0 t1 e. [. o7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。