本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 ( h7 A0 F2 [$ r% u+ |$ u" S% Z& @2 O
2 M, w; H( y' k材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）0 p w8 p. t# z" v( Y
雞蛋.....1隻 ( n* \0 @5 t0 e
幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 Q: P; R8 W. B) Q% D3 K
低筋麵粉.....25g
" L" z* g3 [9 D$ ?5 D) t1 D公仔箱論壇無鹽牛油.....125g
# |2 }+ \% b- h8 ]公仔箱論壇中筋麵粉.....200g- a k# p, \ X R) u
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] I+ a _; ^7 u+ \
1 I# J2 F0 W; E8 fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 X8 S, c: `) P1 j4 g* y) b
蛋漿(可做7隻)" S D3 g0 [, e5 [! E% v# V
雞蛋.....1隻 q. U! ^1 }; \: ~2 `* q3 ?+ k) f
鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 P) _/ I% X8 f( b
熱水.....55gos.tvboxnow.com# L$ V8 Z0 M& [2 h, N9 E" i) q
砂糖.....40g
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做法：公仔箱論壇, P& P9 b. F: R$ X. Y/ R
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；3 D- U- ~5 F/ g! t9 G
$ ]) i$ c$ ]( z8 ~) e* P/ |" E) }; m公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# \* f h0 E, Q/ u. ]
' s1 b( s7 a# e% c公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；os.tvboxnow.com; f. N* Q3 }9 B: e% f
5 m9 ]& W: O3 u/ p, \; Tos.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
5 _4 ^9 W# |6 ?* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 a5 o5 l& \/ \: \' d9 r5 T
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；os.tvboxnow.com% B& ~4 l" V0 l4 Q" }7 l, k
2 F, p, j6 |) h/ V+ T# r+ Z7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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