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( r; j2 c7 \$ _: U, v0 R' O5 r: ^食材/ p. }! A& m# S7 D/ e* D8 t
糖.....30g
4 e5 ~. }5 z6 K4 T/ b: Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
2 P0 d( w7 n" u/ Y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g: Q- F5 W7 C, P/ M+ ~( Q
中筋麵粉.....300g
, O {, b- \6 n s) hos.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160gos.tvboxnow.com) u* m: v1 C4 e
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9 Q$ }' E9 z9 o8 s5 i. V" `% V" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# |/ p4 R3 c, r* y1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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1 S+ J' A. E% X3 A4 }/ d3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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6 e) a# A( l X- J* u7 Xos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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) f/ i2 p+ x$ I P% K6 r* y8 z7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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5 K* v- L( Q, N7 z公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??os.tvboxnow.com2 J2 z: s! k l7 D* d; T
, O9 Y% Z/ ~! v& \" R. {0 N/ zos.tvboxnow.com9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb2 D _" _* M; Y+ |2 V" z
7 l8 _; Y- I* T1 D0 c" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips公仔箱論壇& O2 S1 V& @2 Z' a1 W
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇: f* \% ], b o
w1 I1 Q+ U0 Z% |2 r8 ntvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇1 [4 Q0 I$ y: o( D6 y
# y# U# G2 G( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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