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食材tvb now,tvbnow,bttvb9 u% i9 k `+ V3 U' y* Z
海鹽.....適量
0 a2 L, Q# p4 `. F% z+ V4 ]7 k公仔箱論壇胡椒.....適量公仔箱論壇) v# @" O1 A/ y; Z% y9 m, ]! M1 H- c
椰子油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |% h! f6 b. J ?* R
洋蔥(切丁).....1/4顆
) {4 X. j2 A- O# G: s8 D蔬菜高湯或清水.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb% J6 _ o& Y3 v
胡蘿蔔(切小塊).....半顆0 c/ T9 L; O% a, `9 _& g O1 S' D
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
- b# Z( f) o1 D, ^ G3 a( A/ Q6 X老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
7 R' T! x" d; D0 r公仔箱論壇地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)0 N4 y: k2 e# ~ B# u
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)2 J& h. E- l$ X; S
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0 E4 o9 y3 @3 a' R* Otvb now,tvbnow,bttvb作法
3 r/ |3 {9 A1 e( btvb now,tvbnow,bttvb1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。' _1 t% B6 g$ i1 x
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。( ^% L2 @( k7 v
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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