[中式食譜] 客家福菜

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, h: e7 a4 n/ f( t公仔箱論壇材料公仔箱論壇) \+ j1 ]- K6 R8 d; b  d( W
鹽.....80公克公仔箱論壇  z, X6 E0 G7 \
芥菜.....850公克
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+ _5 R$ E- z& P公仔箱論壇作法: H" v+ N0 d; k. M1 `
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。os.tvboxnow.com& t5 V3 t0 q8 c' Q

( j2 m! Y1 I. Q6 C4 F( t; O2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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, G# H! b  I  fos.tvboxnow.com3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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$ Q6 Q: d1 p* G. q0 ^0 n4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。os.tvboxnow.com# B* P" A: i" G. v/ D3 H
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