[甜品] 天鵝泡芙

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材料：os.tvboxnow.com! R; W: H5 |* `( ?. S6 N) a0 _
低筋麵粉.....112g
- S& W, N( w5 a9 c" ~# d7 J4 h公仔箱論壇水.....187gos.tvboxnow.com* S& \: s' K$ z
植物牛油.....75g0 m  W) E  d' H5 ]5 T
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
9 O8 j& m5 u- d1 E/ M! gos.tvboxnow.com植脂忌廉.....適量os.tvboxnow.com  Z0 f) _* [/ l, l3 {
糖霜.....適量os.tvboxnow.com' P6 _: z& D, @7 F7 H

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製作：
5 K- n1 `# s/ A* q9 N) T# ]os.tvboxnow.com1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。tvb now,tvbnow,bttvb; x5 f3 h2 `( F. r9 C" S9 B) k+ ?' {9 c
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。1 X- O6 M2 j% K1 q0 D8 T) W: u" T

' P; ]8 x. s5 h7 y8 j5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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+ F6 B7 E& j1 g' C! C$ Y( p5 u7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。