材料
3 t1 M U$ @/ s# g G' k0 o: oos.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）os.tvboxnow.com# e# O5 C ~( E6 s; ~8 Z, @" ^
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上皮料：
: e9 M! V$ d" l9 b5 m( C. @公仔箱論壇精鹽.....3湯匙
, E0 ^. l) o9 Q% W: b8 W4 r9 l& F6 e鬆肉粉.....1/2茶匙
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+ d( b2 {9 e- \1 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ P+ y% R0 b# X/ y+ @5 ~ q$ [
砂糖.....2湯匙( u* I; u1 d+ w4 v% X5 Z
精鹽.....4湯匙
( w. |5 h* s3 ]" ]& M+ q公仔箱論壇雞粉.....1湯匙公仔箱論壇; B8 j) R' y! I
熟蒜茸.....1湯匙os.tvboxnow.com8 X# Q, ~5 N) G1 q* u
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 b' _ ^0 f8 n
五香粉.....1/8湯匙
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做法, `( {- S# F" c8 ]7 K
1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( o$ H, n5 m9 ]2 A
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇6 M4 v' |3 M2 K. ?: |
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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; L% C$ @" v& \$ w( F* Stvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇( f, e5 v$ Q6 Z: r. p6 P
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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