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[中式食譜] 蒜香冰燒五層肉

材料7 ^* b) c2 F4 X7 D, _) R4 u. e' ~
去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)
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上皮料:; \# J( T6 C- L
精鹽.....3湯匙
7 q- Z- T5 J% e" l鬆肉粉.....1/2茶匙* _8 `2 Z: J, L/ a3 `
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1 P0 |* t2 f) c8 \os.tvboxnow.com調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. }: E! e, X' f6 l7 f
砂糖.....2湯匙
0 F( x9 Z, U! F+ O' |+ k/ g精鹽.....4湯匙
  P/ k8 \6 V1 `/ {$ l- O8 c3 X: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙
8 q: R" y; z1 [3 a4 M9 mos.tvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙
7 `" L( c5 ?1 c  ]+ j1 o9 Y; `os.tvboxnow.com生蒜茸.....1湯匙
7 ]- a6 S' v- k2 O; G) N% ]os.tvboxnow.com五香粉.....1/8湯匙
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' N# X9 J2 w% |0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ B5 A: z+ X4 ?7 S# U0 `
1. 把味料拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 Z% s6 t8 M, h
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2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,
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4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。, b. i+ }  ?! L& f6 e9 c3 t

5 f' m2 h9 j& J& i  X+ O5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇, r# u/ G+ p, y/ z

7 c, L) \' x5 t+ F: K( t2 }/ J9 P7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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