1--麻油鸡
! e* [7 F- o# \2 o5 v t9 Y5 ]5 |( P8 Etvb now,tvbnow,bttvb【原料】
, z& p1 I. P1 c7 U% w2 s: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 0 U6 R+ L3 r; S3 \$ B5 Y
【制作过程】
4 w0 V! a1 b/ d3 {* W5 @公仔箱論壇1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ( }7 n5 a% X7 N5 S
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；' ^0 x7 n) F$ W" u* d
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。' [2 }- ^5 g; F( z
2---姜汁热味鸡
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
! y" \( [+ d0 k m" Z$ p( los.tvboxnow.com【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ f( ?! ^8 q
1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb; W8 u: O) q0 f8 x! s
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
/ }! Y: s( ?( E* ^/ O; ~# z: [os.tvboxnow.com3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
' w; u4 w3 p( W$ A1 N2 G公仔箱論壇【特点】
* g0 m8 L* S4 L% V% o$ F b, T0 Gos.tvboxnow.com姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6 H0 z- i% q5 K# q @7 q) Z- gos.tvboxnow.com3---干烧鸡翅
" b( [ \2 r: N4 U, d& @公仔箱論壇【原料】
6 L" r! b3 k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇7 T* x% [7 c) l1 M" f
【制作过程】os.tvboxnow.com# s9 a7 L1 v6 |8 {1 h
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 os.tvboxnow.com$ R+ i; Z, y1 ?" u! m/ d- J
【特点】
f+ L G, }5 S( h公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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