秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
# f9 f$ V7 Q6 X7 G7 B8 L+ v
! z7 u4 V! O& H$ p, o公仔箱論壇一、什麼樣的蟹不能吃？
/ s4 F i) _7 i1 m# }% x( i U. n' j& V
1、死蟹不能吃
3 v7 }& B7 r" w+ |5 W+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 E& k) \3 A6 s! d0 E+ o
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。公仔箱論壇/ A8 O1 G) l4 l- V6 e9 C. Q
% c8 Y! o8 e/ ~0 d公仔箱論壇另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
3 p; O- N7 g- o! R1 Tos.tvboxnow.com5 q+ k* F' z) ^
$ n- O2 G4 V5 d4 _9 o
8 E3 ^9 }1 q, G) L9 \
1 O3 d( C2 ?3 _$ q' l0 c3 Q公仔箱論壇2、螃蟹不能生吃
( k$ F1 @" b1 }. I7 ]0 z8 |! \% D
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
8 w+ o- r. o2 a0 v5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P( I" [8 L* \) ~2 e: J d' G
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
" x+ d2 M" Z( E! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 G3 Z' g( C! o t8 {" i+ m
3、一頓只吃一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ u. l. k' J* L; q( n: k3 W
8 X8 }* d2 D6 @& g+ b- |螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。4 n- c" L2 H/ I+ {- B& _1 ?
' x# Q7 t7 Y ^0 r) h
二、哪些部位不能吃？公仔箱論壇0 i9 ^, ~" f) f
os.tvboxnow.com/ W% L7 l' P [2 O J* |+ e
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
p5 h4 Z" P: D% r& n$ ?
) }4 C! h* f0 W8 E7 ?. }/ r" `; m Mtvb now,tvbnow,bttvb1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
& a9 U6 O5 `: b$ g4 dos.tvboxnow.com
. N' z9 w+ u2 ]" X+ e" ?- [6 w+ x* V2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。tvb now,tvbnow,bttvb9 _' b6 U3 t. h4 _2 o& ^" W
" z1 _# X- }8 b4 W* [6 G, ^8 s- ]( \tvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
1 u5 D: @1 F2 P; z) ?7 p3 T
: g. Y; G5 r, @! `1 D8 ~2 _: |7 ^1 X公仔箱論壇4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。$ u* b6 W' e i7 d% T$ j
# F3 F3 C$ B7 M# W4 K& Y. @- \9 \三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
- x9 X% Z4 m+ U$ N1 ^0 |公仔箱論壇
- n* \3 T/ |, }! i& [: G3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
/ P {. x2 _2 p: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ l# Q4 j* U: \# }3 W5 H- N
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
) E0 k6 g1 C2 {" P* k' ]( t& m* p' f# M- M
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 
