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. l$ C+ F8 g9 U# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" [9 y8 u; X# c( U7 }
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材料
* ?) G7 `* V" t4 a. c, c雞蛋.....2顆
6 c# L6 k8 z' }, \6 j+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張os.tvboxnow.com7 h+ L- x8 O, p# m% l) D
金桔餅.....2個
+ S+ J5 B+ z/ B4 ?: F1 D公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
7 o4 U5 P9 q% o% i9 C) y% P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克; r1 l- w; [+ ?8 j$ t" T* D
芋頭丁.....150公克) d) B9 C( f- W9 }$ F
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% k6 j% `& [- u. Q ]0 [1 p
中筋麵粉.....150公克os.tvboxnow.com$ E* K2 b0 Y" d0 H# x3 C7 Z- w
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調味料公仔箱論壇& E; O! a% K* y, b$ u3 l
白砂糖.....50公克公仔箱論壇: P- i' c- q1 o2 h0 q2 o3 u
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: T: z: M* y' h$ X; c4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
6 j7 A. M K1 Q" {4 i4 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips/ w* ]9 i7 Z$ R7 e! x# ] m
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。6 d) O% ^# T8 W8 ~
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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