+ y% W' F( }4 W6 \0 k2 h馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; F( N% r! F% @
油.....2/3湯匙7 m9 Y& L0 T, H1 b0 M1 A9 e, E
馬蹄粉.....90克
# y& j( L' L& |5 r* J2 fos.tvboxnow.com碎冰糖.....130克公仔箱論壇$ U z, Y8 O8 w. I8 m
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)os.tvboxnow.com% l( w \, f: T* M' u
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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8 ?7 g. _8 G, g3 L. U A炸馬蹄條材料（3人用）：
- G+ i9 q( @4 Z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯os.tvboxnow.com9 P0 H: _* @. C3 S }. z5 f' k1 W
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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3 J2 e3 H7 `2 U( T8 J公仔箱論壇+ F# ~! R" r @$ e: l7 z
脆漿材料：
* d- ~. q: N% d鹽.....少許
4 J7 T# G+ Y" D公仔箱論壇麵粉.....58克公仔箱論壇" _3 x) `3 t) v# j& d$ i+ N1 [
豆粉.....28克5 X/ B, z" e0 [; N [
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇8 T. G ~. R t1 W! A
自發粉.....1茶匙os.tvboxnow.com/ O Y9 q" w; W. w
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇& W+ a/ s O9 T$ E
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
[* S5 w5 Q* z( h4 zos.tvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長
: p' I2 P8 K7 g3 _, @! c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* a& x. r1 Y( ^* c) e
4 x! E2 |; u, G做法：公仔箱論壇0 ~6 b2 s7 V; D& \
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) w# Z' S4 Y+ f0 @* Y% L, [
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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2 V" l1 n% K# ~7 T0 O公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。0 [! J3 C" k2 _$ `8 h8 k
8 p0 i) q& v4 F/ x- z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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a; p2 D8 F4 W5 N05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 o2 ?+ M c8 ^! F& C5 n
/ c$ r6 r) G+ Z06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# O$ q/ z( e7 W
0 w+ [5 \) E8 e+ Z- `1 z08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。os.tvboxnow.com! D' _: A$ _2 J
9 B' E# [- z0 m公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。! W% a! d* |6 C3 r* t% T$ r( L
, z( e9 K& g5 ?3 X6 ?5 s+ I$ ~! e10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ q+ y) Q2 Y+ E0 l0 g! g" E
3 r v1 c: D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇- w* q. z3 H7 {+ I9 x/ _6 ]
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb) x5 I+ A) c: c. S* s- g
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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2 p1 B7 A7 A' q4 P! z16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。. _* T; X; f% F0 P& N6 Z
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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