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馬蹄糕材料:
! a8 R B q" f5 _. C, H公仔箱論壇油.....2/3湯匙
$ b8 z' Z) B4 ]( P8 _& _* {. }馬蹄粉.....90克
" V5 w! @$ ?' q5 A; A6 ^. Etvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克) `: h6 G9 a& W; D& K" n" h3 b
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
% u6 b5 S* X, S3 O, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)2 j- B6 l# p" I
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炸馬蹄條材料（3人用）：
! D0 }7 t$ S# l' g; O2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯4 |2 |; |4 F9 e
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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7 C( ?6 |- p1 H F' r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：os.tvboxnow.com1 H1 c) G) d9 i: p& s
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! X5 ?: _9 b9 Q" g4 `
麵粉.....58克
( g$ _, Y2 C5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
1 \! f5 Y( W6 R2 |1 W: Z, Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙公仔箱論壇3 e0 v# B( e2 E1 A1 _- k
自發粉.....1茶匙
2 y0 p9 A$ D- S/ ]. l新鮮花生油.....1.5湯匙
1 }" g7 f' L9 Cos.tvboxnow.com冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
& l! ^4 i+ J% D! H: c+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! Y$ P2 K7 k, u: ~+ U
$ h% r- `: y% x e# ?工具：
/ V# z3 E& K& B0 y* E. I/ ~糕盤8公分闊/高，21公分長2 ?( m, D. v: E
- d0 f) d4 O2 F1 Bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ {; x2 [9 f* X5 V" @
做法：
u! }5 |+ X) K1 w- N ^$ V01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o z7 u" w- x8 ^- \. e
/ Z4 E% ]9 g# J g; M: x02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。os.tvboxnow.com& E+ @, K- O) z
7 n) L9 q, J$ j04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。+ P/ ~5 ?( b+ K" ~
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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' @" Y9 z- L3 s& o% X& z) o公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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3 c, R# [1 b; r' o( B/ Vtvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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& R/ Y$ b. ^+ ?' [5 Q x+ ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
@9 A, k: X6 q _. E" n, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 c) Q! d, z4 }
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb) f; O+ P, N* J o8 w2 t2 z, n
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; x: H7 s0 p J, N
. J: b5 p# B: P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。8 c9 W# c# S3 ~" z0 Y
* I; ^* `6 W- m8 [( I3 _os.tvboxnow.com14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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6 m! M4 S' W& }! ^5 Y2 ?os.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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, g1 D2 `. {; K& }- k) ]; I- o公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; W }& c' y [9 m. W
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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