[甜品] 紫薯花花包

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材料：(約8個包)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 T8 f% @! z$ O7 f2 A9 `- l
中種材料：
9 a0 T% q2 ~' T" K( b9 Tos.tvboxnow.com鹽1%.....2.5g
( k4 |8 K6 k( C. B4 Y水40%.....100g
0 W& z$ t, z# g; V# J2 s: Z7 l公仔箱論壇鮮酵母2%.....5g
" S( p5 a7 N; A- a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筋粉70%.....175g
* G( i5 u6 _( G, L$ |+ q公仔箱論壇脫脂奶粉2%.....5g) z) S, n5 T4 O5 z  m# Y

8 J0 G! q/ M: u2 t0 K$ C' T/ l$ x1 w/ q公仔箱論壇主麵糰材料：. o# }, Z' f- Q6 ^; W
海鹽1%.....2.5g公仔箱論壇. c3 }# E6 R+ t0 ~
蜂蜜10%.....25g
' n" Y2 D. p0 t# M( k蛋黃7%.....17.5g公仔箱論壇$ s' r, o, O' Z; D
砂糖5%.....12.5g
" B2 |2 Y+ \' L$ _os.tvboxnow.com鮮酵母1%.....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 R# Q) J! z5 q& r4 f
牛奶15%.....37.5g
; N6 ?3 l0 |/ A% v8 g公仔箱論壇淡牛油15%.....37.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& q: \+ p8 G: P! N
高筋麵粉15%.....37.5g
6 z9 n) h# n1 j! S! B4 x% S8 m( f低筋麵粉15%.....37.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* T+ f4 D1 [0 _5 U5 ?

5 K  O0 j2 }8 }: p2 f公仔箱論壇紫薯餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ Q7 I/ G+ I2 ?
熱水.....80g
! l% @9 J: E& Z" Kos.tvboxnow.com砂糖.....30gos.tvboxnow.com/ o( {" @5 _" \7 H* y
無鹽牛油.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# N3 q0 n1 e
台灣紫薯粉.....70g
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做法：os.tvboxnow.com; S+ O$ P# W" |1 b6 ]+ Y- _
1.一天前，先將中種材料搓至柔滑，放入雪櫃最少17-48小時。
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) s( t7 V1 Q5 |/ u2.準備紫薯餡。將所有紫薯餡材料混合，分成8等份，約35g，放雪櫃雪硬，備用。# E2 V: g- q6 G" a

5 j! _# U) m* f3.將中種切細，除了牛油，跟主麵糰其他材料，一同放入攪拌機，搓至柔滑，再加入牛油打15分鐘，直至麵糰可伸延薄膜，不黏碗就可以。
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. i4 j1 C% _# G5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麵糰，分割成8等份，每份約60g。將麵糰滾圓成球形。收口向下，底部無凹洞為合格。公仔箱論壇; \2 l, F0 N: ]5 C6 g7 W$ U' b1 d9 ]

, o5 _' |- @0 i! V5.放入膠箱，靜置20分鐘發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. Z) S/ q6 P3 i/ A) k9 V. p
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6.將麵糰輕輕排氣，包入紫薯餡，掐實底部。: c. ^- c7 G4 N5 z4 C' f* z; Z

7 B+ d) ~2 i& Q7 I3 F9 s, u: x公仔箱論壇7.將已包餡的麵糰擀薄，變成長橢圓形，用滾刀直切6至7刀，穿透麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- j( w- @  |( ]' w
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8.拿起粉糰，輕輕拉開，將一邊扭轉捲起，麵糰扭成髮髻狀，放入已噴油的紙杯內，置於餅模中，最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% {/ l' t, ?( }5 P) }1 v- J1 F
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9.在麵糰表面平均地塗上蛋液，撒上杏仁片，放入已預熱180℃焗爐，焗15-18分鐘至金黃色即可。
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8 e" v8 V/ U8 Q8 Bos.tvboxnow.com貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 I8 [/ }) A$ ~  V
如果沒買到紫薯粉，可以用新鮮番薯代替。