/ s M# f+ G5 L2 r0 p+ v5 \5 ~9 v% J+ O公仔箱論壇材料：(4人用)
9 S3 e; H2 E7 \' t) R% T: _0 s蒜.....2兩( p0 Z: d. `( b: R+ r/ ^; S/ K
薑.....4片
, v: W' C0 ?( Y2 m0 ~1 m/ j鹽.....少許os.tvboxnow.com6 r& o* ~- V5 b3 k! o, K
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ ?- O% |8 m
老抽.....1茶匙
9 b1 f1 T2 |# H) ~os.tvboxnow.com乾身金蠔.....4兩8 K$ a' a) y. L7 E; B
燒鵝上裝.....一件
W# J4 U/ v ], j0 Z油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇& V; j0 d& ?$ N" V& u
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煮燒鴨骨
6 b" I8 m$ O! L- I) P6 Gos.tvboxnow.com材料
2 L1 _( J) T+ {7 H, [# e; h7 d蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* t; L1 }# ~' N1 X
老抽.....適量
( E/ D( }2 x' m生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) t# t% L }: l
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0 b9 \+ G9 e" R" g+ q" k; @% I' D* otvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com8 ]' |! N8 {$ U0 D
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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' a7 v9 |) G7 W. V9 K5 s! j2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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& F$ h3 o! C% Y9 v e- Bos.tvboxnow.com3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 Y/ T4 t5 e- A# n1 A
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m* a. F) l' ]
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇' V) p' }7 _9 @
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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