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材料：(4人用)
5 |( _5 S; o# h6 {2 c* `蒜.....2兩
+ V2 `4 x0 a8 d% D0 p! }; X/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片os.tvboxnow.com" S1 N$ v+ Z/ A
鹽.....少許
1 Y) ?7 X/ O/ o0 _$ c4 h; ]蠔油.....1湯匙
5 T5 O/ S/ w) Q: W$ A O3 A4 C7 g老抽.....1茶匙公仔箱論壇8 O6 F7 ^ q/ y/ R' ~
乾身金蠔.....4兩
- W, ~8 R& u6 i9 ]" @4 S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb. d/ q* {" i6 X
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. { N# C6 w/ ~, B9 |
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 s; z4 T1 X3 f( ^- G" |2 m
蠔油.....適量
# l5 e/ M' h) l" q老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* w" L9 c* ?; E1 l
生粉水.....適量4 I+ p" r' U# N' @) ? |0 ^0 N
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* \: ^# T3 x1 v$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P* t* {, y4 @6 f, I
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。% K. r. [# F3 v
5 l$ }9 I: I- V5 _9 _2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。& B6 i& O, w- N0 ^9 m$ w5 O2 c
7 W* j8 R# y2 I8 d2 c ^os.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb |2 x4 s. ?* i8 {/ l2 h ]! {
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇4 @% ?8 b- X, D- H: X3 F
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 A7 L' t4 s' s3 M
5 Y# u' C& J% F) Z7 itvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 r# E1 h2 u
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: T. [4 a3 a, Z5 l貼士
3 b. M" W) p2 A4 d1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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