[甜品] 洋甘菊布丁

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材料& x) L: v7 A3 O' T% I6 W  A5 K
蛋黃.....2個公仔箱論壇" B# x! }% a9 d  j
鮮奶.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 H( R/ O7 P" ^9 o: O+ G& a1 N
細砂糖.....60公克! c- p, V6 A& g1 B6 s' @. L
吉利丁片.....20片
5 d! d7 C9 f% g; @4 d, z$ o洋甘菊.....30公克
: K; f, e# B! d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克, T& [" q" o$ N7 a2 c/ [* j

  Z! O/ P3 U4 p; A, v0 K作法
4 G/ w3 ~# O" K* r; [1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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, n& Y9 y- b, ^! S+ A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3 J9 `* M- L5 d1 @, U. O2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) Y- Z4 R, D& m
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! c- R5 k$ F2 a5 o& s; R' [2 M* y
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
2 q0 I& c$ h; `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h& w* O, O# R+ D1 o/ g3 S! \