材料：（二人分量）
+ D; h7 v- y$ e! N! U魚露.....150克
$ N% g4 q; p% i9 [$ B( P生抽.....150克
/ e1 P0 M* e" p8 \# Hos.tvboxnow.com砂糖.....30克
. o- d ?: d+ X. m ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克公仔箱論壇% x( v- }. W4 \8 G1 p- \
香茅(切片).....30克os.tvboxnow.com5 e+ u0 ^* n3 a% \6 @
蒜頭(拍碎).....30克
8 l( `0 F4 s6 G$ \; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克7 W7 \4 c; ^" ^" J( C9 r0 x3 b
芫荽(切碎).....20克
# i7 u, D& Q5 a0 t, ]3 r- o$ Q指天椒(切碎).....10克
( c, w" c9 i A3 \$ M5 R膏蟹(約1斤重).....1隻
6 A$ q0 G! X2 U# U& M* a* ^7 {" |泰國青檸葉(切絲).....3片6 o8 t; }8 D) ^0 Y
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7 J1 G2 q }( c$ m& `9 h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
p4 ^* w; `7 t$ I$ }( Z' m3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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" b) \) R- U$ L5 }% pos.tvboxnow.com3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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1 w% A) B1 X( T6 C; C9 B$ r9 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. K; z0 R! H) ]+ q8 x
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 X4 [5 l1 A" D; g: J
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! e$ ~( V) K5 }3 t& k) [貼士：
4 @) _' A! u2 e$ I& g1 E1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb. T( i$ B' n5 I( p' a$ _1 O
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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