秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。公仔箱論壇4 ~ O2 S$ z# l% l. i. p6 S
公仔箱論壇; A$ k, B, k* M' X* |. Y3 ~0 ^
陳皮燉雪梨$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 I. z& D+ x- k- B) M$ x! I* P! T
公仔箱論壇! N5 G0 q s. ^1 Q
雲來軒
2 ?7 f# N4 H) \2 T0 ]os.tvboxnow.com地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈tvb now,tvbnow,bttvb& _& W2 G8 k# F# G. q2 }3 c
營業時間：11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb9 u3 O2 `; U. S. u# x$ n
|
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 